標題: [美食介紹] 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-3 05:58 AM     標題: 食典：迷你曲奇起晒角　骰仔杏仁香


' E+ G7 a: w" s6 `: E7 I+ I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 ^( F4 I5 d7 f3 }! c% f
www2.tvboxnow.com$ X5 O) N2 @/ @5 V+ v
$ c4 @+ ]# v4 D' {6 ^* ~$ C

1 F; l& N8 f' h& p' c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。. k! I# t3 s& N
曲奇上的笑臉) j' o# {% h! Q7 @( G
曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。
2 q" m6 O) B3 \  b: n公仔箱論壇另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。www2.tvboxnow.com# H9 L+ Q* X. s* f

! \- X, Y- @) w+ E2 \, K公仔箱論壇放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ R- i; R2 e! ]# M
www2.tvboxnow.com2 \- x0 m5 W# M
■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。
" J1 I, i4 T1 y. u0 n2 {tvb now,tvbnow,bttvb
5 M# X/ w9 S* Wtvb now,tvbnow,bttvb1 u) T( t: A' Z8 ^1 Z
) ]* R( O1 a4 S
放大圖片
$ ]$ a' A& h9 D1 M: l! ^$ Uwww2.tvboxnow.com6 d+ p: p& [1 {! ~
■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$35公仔箱論壇$ F7 ?9 J; a0 T, l1 R+ v8 C

& Q8 ?5 p, {" z& r% p+ c6 Y. ywww2.tvboxnow.com. n4 e$ w% p5 ]7 v7 n9 x; z
www2.tvboxnow.com! ]& j0 e  p+ b+ i1 M: L8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 W" l) ]& S5 c# D
tvb now,tvbnow,bttvb: u7 ?: Z  J+ b; P3 J" {
放大圖片
0 g  s" h) J  E: S8 m& m; q
* j7 V3 q, t! ?) C" h! s■意大利曲奇每包$355 o' C, \$ C5 r% q. @
- C  g# ]6 Q* Z- l4 m. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( P: G* X+ M: _" v1 m
www2.tvboxnow.com2 d! o( z/ }/ h/ w* C* ]' r
放大圖片www2.tvboxnow.com  u  y+ x. v. ]% ~% O
www2.tvboxnow.com( m' Y2 w( K$ e0 _, M; {  _' r
■肉桂酥每包$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) ^4 x' k7 ^

& d8 E5 L  C2 F  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w' _% y2 x- j0 @9 x' S/ j! J6 x9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y% O' B  }/ n: o+ _5 Q2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Q- D0 W# e- L% U, T. f1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _) `* E! r2 x9 E/ U% @; y4 |公仔箱論壇放大圖片www2.tvboxnow.com2 z% g) }1 n, @
tvb now,tvbnow,bttvb) P2 b+ W/ ]3 w+ a1 \* p$ Y8 A) v) \
■會心微笑每包$353 k3 C! H5 G! h, X1 [
8 g9 l7 q: R5 G  D7 V8 _8 N% A

0 R5 f; t) R- k; N$ D4 z; o& ]www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, k7 B  E1 k6 R8 x6 r( ~. V
放大圖片www2.tvboxnow.com. ~3 n1 C- x* _) T) D% Z2 n  M$ d, d
% |: p$ \' U1 G
■杏仁酥每包$35
3 }* y2 V( ^8 B2 ^5 ~1 X# Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 M$ Z' y' A# C6 e6 O% L7 e8 H

9 @4 Z" m8 b/ R8 d, I4 H$ Ywww2.tvboxnow.com
: X& l1 [3 d, x( g. m8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e# H0 n( a4 c) h+ ?
1 C- c5 g6 P/ s, q: O+ p) q
tvb now,tvbnow,bttvb- Q( ?+ n/ B0 e9 s1 P% g2 p

! x, C5 a' d7 K1 ~8 F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb螢光蛋糕啫喱面公仔箱論壇* C" ~  F4 q0 \3 U, z$ i6 X8 @0 U) L
傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」
+ k1 V4 m: L7 _; s! M/ L2 l/ P* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。 tvb now,tvbnow,bttvb* E8 }- ]) g* s1 B

, }  M7 f2 q. E; z7 K公仔箱論壇放大圖片" W. v$ W5 U7 n2 Q9 T

, U8 ?+ E4 T' W' O7 f5 k公仔箱論壇, ]3 y9 g8 B' u7 B  E! j8 _& ]
公仔箱論壇, P+ k: x0 n" `2 l
0 |: o$ D, q2 G+ q% K. K

. [% B( i+ ~4 I: T" R" W9 h, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
% s' H, p/ {& ~! k4 P: W9 N' }tvb now,tvbnow,bttvb
% i$ ~% W/ D* u! o, z: X! \www2.tvboxnow.com■白桃蛋糕，磅半$260
! F, I& g; N; I; X" t' g
7 {( S; O( {3 K1 u: _; A  t* ?# j- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 q% S; B& S$ X: I' ~

$ o" U. O: W. Vtvb now,tvbnow,bttvb
# k0 }& G# G( t# [6 m, m# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?9 R/ F; }1 e+ Hwww2.tvboxnow.com放大圖片4 f4 L5 e9 b0 z, k( R/ r
5 u" A! t( q! z7 ]4 z' ~. L3 ~+ \, L
■青檸橘子蛋糕，磅半$260www2.tvboxnow.com$ @# c8 S% m  U/ s9 \
) Y& B+ }5 R1 m0 n* c

" t+ ]5 e: ?1 C$ M3 _
$ }! v% L: Z. }) J公仔箱論壇放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 m4 n, Y1 v9 V7 O0 p9 a

) v" J9 Z6 m* b- M4 d2 g公仔箱論壇■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260
. g: g) O9 J  Z% x; K8 p/ {
: n: L4 s) O8 q; i0 }& V' ]www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! W6 ?* y6 A* F; v

; N) b7 H5 O5 ?6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?3 m9 m( |( a* Y  Pwww2.tvboxnow.com6 G* \% S" f: n* s$ z, G
公仔箱論壇& U4 i, m! k% [
公仔箱論壇+ C* t" [% w/ E& l
Carousel Fine Cake& Pastries（ 2895 0299）
) r& ]4 [% m6 A地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店" R1 F1 J  `% V( i) e. j

- E& O% b# n' \% U9 J% P% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。" Q% m6 o( k& A$ ~' `% {! R

+ v* g  U7 f7 {. f" ~+ f4 O放大圖片
3 q0 ?$ v9 |& k) L5 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ ~  ]5 o# _. K$ xwww2.tvboxnow.com■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100g
+ a# ^3 T2 Z* c7 y- \) b
8 Z  b( N. @) M5 J# e6 a; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# z) R& v( o$ L9 f) S: e' B1 Z2 l

6 \  h& j3 K' W/ j6 ?, O. j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片: e2 b5 m6 d8 \  M1 t6 L

2 U( B: n4 T+ m4 @+ E$ P0 mtvb now,tvbnow,bttvb■香橙朱古力芝士蛋糕$56) b% O1 }! @. C! m; d

' u1 x) k" \3 y$ c# O) y6 m% B% |$ E  G, [1 O2 w3 d- Q
- X. g7 a) L2 k2 H& k

& G; V; c& ?6 z3 d' ^3 \0 z3 S( t! r. }' d1 N. O( j- K

/ |; A  H. m. ^www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. ^7 U6 B2 d- Q, l8 B5 t, U
蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。公仔箱論壇5 ^! h9 y0 {: b% n/ l! {$ u- k
我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。
8 O" J6 ^* S7 f& f6 B( b1 ^+ Rwww2.tvboxnow.com, F# z. A. R/ e
放大圖片
3 ?+ B9 g# y, D+ C' Itvb now,tvbnow,bttvb+ L* l" \8 |# t0 \6 @) |2 }; y
■ Pink Lady，約兩磅$298
- o! V) E7 A3 h4 B2 l# l, j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J! K  N2 a/ |2 e: J( M% G- cwww2.tvboxnow.com
# E# K  i1 {& H3 jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) ]) |- I! J+ [1 V
放大圖片
/ u4 w. {& r. ~! {- `8 X5 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 [2 q8 l& x: `  c) x1 R6 Y1 H- C4 I
■ Green Fairy，約兩磅$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 J  h6 _% w6 |

2 n' D- L) @2 g* p$ J, Twww2.tvboxnow.com( g7 J( E7 H0 M6 n1 r+ o
公仔箱論壇  ], \1 h  s5 e& k8 j- e# I9 Z
8 v# ^9 s- P6 G; j1 Q. Z- g+ h5 J- p8 Z

" t5 y& l3 S/ i, C; \  d放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb& P4 F6 B+ ?- p! c

! K' o3 @9 y. h, z, s■ White Goddess，約兩磅$298www2.tvboxnow.com9 z+ p7 X3 u8 C4 r

) A  L1 m* a+ u+ g' [
9 ?, x# n7 a/ ^7 _+ pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 R3 l* i9 G, B# ]
放大圖片
- z4 Z& ]/ ]' D. [0 t
+ O" j4 _! E- n$ A6 q+ c. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。公仔箱論壇; p2 v; L$ f% @! G3 ?

---

作者: sa2007    時間: 2011-9-5 01:43 AM

wanna try 熱情果荔枝蛋糕 www2.tvboxnow.com2 _- x4 M+ f$ T& I4 z" Q
thx for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0