標題:
[甜品]
金華火腿瑤柱月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-5 06:19 AM
標題:
金華火腿瑤柱月餅
材料
( a9 Z) m6 G( W% g1 s' S& {. U公仔箱論壇
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
1 S6 \2 z* E0 F
tvb now,tvbnow,bttvb4 z! G( V/ A0 ^5 e" S/ ~
餡料
tvb now,tvbnow,bttvb7 y( m7 ]" R* O) S, Z8 i
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿(切粒)/瑤柱(浸軟切絲)/糖冬瓜(切粒)各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
公仔箱論壇& b6 l) s F0 v) \5 K7 J
www2.tvboxnow.com$ ^4 a; m5 ^; n
0 f4 K; v9 Q% M0 H3 Y! j
做法
' T8 b8 N% E( `) bwww2.tvboxnow.com
1.肥肉粒下糖搓勻,放雪櫃冷藏一晚。
2 _* r1 I" m6 K- L公仔箱論壇
$ J j( U! v4 N+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.開細火,鍋中放入麥芽糖、水,煮成糖膠水,備用。
8 w" H3 ]: U7 i5 M' Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 J% W2 s' G6 [
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻,下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡,放凉備用。
/ L+ J$ }) E- b, V0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t% V9 s' }1 k; T1 W
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形,分成 8份,將餅皮包住餅餡成餅糰。
9 W2 @, `, R2 R) _' f2 w3 f3 _, _$ X
X% D& h( k Y, b9 M
5.餅模中灑少許麪粉,放入餅糰,用手壓實。
% F* Q: A7 X& J. |0 R. t7 ~
. A8 k- U& I5 p4 R2 g8 P5 J
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下,反轉餅模再向下扣拍出月餅。
- b2 y' j* k) f' }" a
+ D- { E$ f0 i; M8 b `公仔箱論壇
7.月餅排於焗盤,餅面噴少許清水,放入預熱至 160℃焗爐,焗 3分鐘,取出掃蛋漿,再焗 7分鐘,置室溫放一晚便可食用。
6 k6 R- u9 y0 u' z) {/ _% y9 R( ptvb now,tvbnow,bttvb
5 @( T3 g, J7 N公仔箱論壇
1 l, N! L7 n% {+ O: r
貼士
* K0 S8 y8 R7 ?5 o4 D
因為這個餅餡較硬,所以餅皮不妨多下一點麪粉,令餅皮更硬身。
7 w6 _# F* W( |9 U! s- G D7 `: g, @* N! `tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0