標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' i( \7 B9 p$ |
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　　烹制材料(四人份)
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* {+ s3 C- T9 e  s; n3 cwww2.tvboxnow.com　　材料：
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6 a  |0 |( X) J0 B" W3 K  T2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb- n# i9 |% R. q( W5 O5 D5 Q0 ^
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　　调料：
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/ F& F  w& ]2 I) M( h% s) c　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb6 n# h) A, T9 s
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　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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5 |& k4 M" Q4 [5 k6 H% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 : o0 Q" m$ O) U; j

: z: t' X# [3 d8 W- C1 P/ c5 H* Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb" T% X$ O' r3 G
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第四步 / u  h0 \: w" o& Y: I/ h6 {

1 C* y% p" M0 g  b" H公仔箱論壇　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 www2.tvboxnow.com- o9 p5 q6 {; m4 y# D
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb. U1 h1 u; ^2 S/ D1 i' R
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第六步
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$ G3 X5 Y& m9 g4 |8 a& }: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 ) o- i; C2 Z  F5 I% Q

% D% f2 w: p" L4 J　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇- z  L/ G" x) S# p/ T" ~
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　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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