標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-3 12:36 AM     標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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　　烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& b8 y, Z" Q" v" U' s7 O

, D$ ^; k$ w% ]. O1 |　　材料：
3 X1 y" R& W4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" F$ K# q0 ?& t
　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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　　调料：
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/ d  r  X2 Y( F( Q% F! \www2.tvboxnow.com　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb  d' t. O& F, V, k9 l! A# i
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第一步
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　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇# Y& U9 t/ k/ X3 V
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' I# J; R+ l- x
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 tvb now,tvbnow,bttvb) r$ H1 [9 Y2 V, s5 b1 J; d
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　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 " h" Y3 J/ A  u6 U  k

6 `0 d+ X. I  q7 C# _0 @- T" Y　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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2 c: h. L# \3 l$ y# ]0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 # C, m6 A$ K' [+ r7 O2 r' H+ j* b
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 公仔箱論壇- ^7 ^6 C/ B9 b. @5 i7 }
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第六步
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　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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           完成
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　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 % X" b3 Y- L& ]4 d# ?

4 N" M- Q4 h% c" G　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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+ J5 A& V3 c' H( A公仔箱論壇　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# ]: K/ P; A% f: e4 A
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　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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