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標題: [甜品] 竹炭奶黃月餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-7 06:17 AM 標題: 竹炭奶黃月餅

材料公仔箱論壇! ~4 {: E4 |- i4 E% o& i  y
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 R% O; f5 |3 r1 g+ [: g; Z9 T5 f% N
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 c# t- n" R. H1 D% S& |( P  a
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做法www2.tvboxnow.com* e5 V9 r) I: O+ Y1 u& |
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。

2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。* x( b& W- y* s/ F  A$ X
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3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 T+ J9 M7 Q4 }3 F; }
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。 , k  v) `  {2 T- M/ e( Q0 [
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因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. u; R2 l3 _" [

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