Board logo

標題: [旅遊資訊] 千八蚊懷舊 佛跳牆 口 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-9 06:08 AM     標題: 千八蚊懷舊 佛跳牆 口

話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至,借勢問特首吃過甚麼,原來埋單不算貴,連經典佛跳牆也無喫。如我是他,必點每位$1,800的懷舊經典套餐,一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。tvb now,tvbnow,bttvb5 y: k; J. L9 e4 c( j
3 Z# C; O# I4 i/ l! T

8 ?$ N. T$ [# }5 @+ T
& A0 R" L+ u6 ]" r, _5 N; Y
: n6 N; H4 r, _6 D& x2 Y, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @) g/ ^  e  I* }* E1 ttvb now,tvbnow,bttvb4 N$ W, K3 k! o. d4 i# k: k5 h
七十年代,可說是鮑參翅肚最不可一世的時代,那年頭的有錢佬真的如山珍海錯,十隻手指數盡,哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶?入行 49年的高榮新師傅,多不勝數的達官貴人盡是他的知音人,何謂上一代富豪品味?魚翅龍躉是家常菜,佛跳牆口是等閒事。tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 Y; E0 V2 W. m2 ?& \# \7 `
佛跳牆,龍頭地位排在懷舊經典套餐之首,先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的,內裏有十多二十種材料,」高師傅說:「除鮑參翅肚,還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說,正宗佛跳牆可參考電影《食神》,結賬最少五千元,最貴一圍甚至索價二十萬,以至無限上綱,因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位,統統以一後面加四個零計,瓣瓣過萬,果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢,有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料,盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內,煲足半日,一樣是極品,味道濃郁到沒話可說,別心急灌入肚,謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨,好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 0 H, V9 j, z7 U7 ]8 n, H7 T' h

9 z( c; }4 E$ p! ~放大圖片
0 p4 D) w6 Y$ b" [0 W3 l
# `/ @& m9 m! @* v' v: i公仔箱論壇杏汁燉官燕公仔箱論壇" m2 A0 |. z2 h
* w1 d9 D  I, E3 _' E

3 w( j' E/ i( D) ^% f( v2 g0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n  ]$ [( B* ^, x+ z: n; v6 R
放大圖片
0 P2 K- V9 e7 F1 r+ a5 |: G公仔箱論壇
8 \0 r5 D4 X$ o/ d( R2 G; H7 \tvb now,tvbnow,bttvb翡翠花尾躉炒球) m, Y7 P' _' Q9 m6 e0 W$ O0 M
公仔箱論壇: L4 O8 ]( y2 g4 o. I5 K

* [0 i( d9 Y4 q  f
+ g1 W- r* }6 {9 @, Wwww2.tvboxnow.com& R1 k! K7 O! X2 S! _7 a
tvb now,tvbnow,bttvb* `+ }: h0 f/ D; V0 G( P  d: `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% `5 M% f* S

6 B  e. p6 Q) I放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 U9 o3 o4 ?6 o4 y6 o4 S$ |& d* ]+ u

5 F3 N( Q9 W: F! @$ i4 L4 v紅燒迷你佛跳牆
2 b- P2 `2 r0 t# m2 B0 W/ ]2 ~3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# ]. L0 `( s9 P9 ?公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: {) d- q" I  T

+ j* E' Y0 z4 l  }% E7 ~: Z公仔箱論壇放大圖片
7 Q8 v, ~/ m' E  x4 ^4 gwww2.tvboxnow.com
+ M  y0 I8 e1 N$ \  C% _6 ?. B7 O公仔箱論壇前菜三選一
) \1 W8 ^  b7 R拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 www2.tvboxnow.com; p+ C( l5 Q% S$ B8 E

' I& l" c6 Q7 J* l( K+ swww2.tvboxnow.com
, h+ X( J2 U- e& Y- Ftvb now,tvbnow,bttvb  L; w/ C$ S7 X$ M5 P5 \8 [0 ?
. k4 V% k* B$ {( I8 }8 U$ k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 Y8 [" N; a( V9 n
放大圖片
5 J2 a9 _/ ~- e8 b, L! N公仔箱論壇
9 w% P! r( p3 Y1 V( xtvb now,tvbnow,bttvb五頭南非網鮑(半隻)
9 g7 d6 M) |. C/ d% b5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com% p  `" }$ u3 {! q' h$ j

9 A8 d0 _: x- m3 B. v  p公仔箱論壇
; e. T3 p2 Z! K3 B& F% O放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) e/ R6 L- n, O( c
" D) V* b0 C& j& y6 J2 L+ }* `
頂湯焗芥蘭度
$ D1 O1 k2 w3 N  H# l   i7 H# U) F2 p4 M5 B  H0 w& @
5 L' R7 U% ^" }: `% |
tvb now,tvbnow,bttvb- G9 `. K  y, a/ D; K5 L. x! P

# r  O) K$ L* b
0 {7 ]& ]  k9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( Z) M* C( {2 T# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% p; M% S2 [6 {2 J- A# u
放大圖片
# j8 V5 N- F' s公仔箱論壇
/ W2 N$ e2 ^! K公仔箱論壇南澳洲頭抽帶子皇" h, f3 t3 P' s

9 O$ T& e) ?  Q+ k7 [
% v, u( z6 v9 [' U) Y2 ~6 @( ~7 X2 N6 v, L! l! s
放大圖片
" j: p2 Y% P) J: R! E0 k
) B  F% `7 n* Z公仔箱論壇大喜慶炒飯皇
" |, N6 |6 B7 e7 B& I; [4 `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: S2 n  Q2 V  U. @* U: K3 K" _

2 E) H1 e7 n) C" R* N' U7 D7 e: ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 r) u1 D$ B. O( W

  j6 o( G9 h# a5 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 r' A( k  E3 U" K8 O( p) v
tvb now,tvbnow,bttvb  `" A- t7 ]8 N8 y5 H; y
1 Z: Q! {. f% [2 a+ ~4 m; ^
無敵彈牙帶子皇放大圖片
2 y/ V: M* t7 T+ M5 z" L- `' q! z) j) Y6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
* b  a/ v2 S0 V$ c( \+ l  n■地方細細勝在與世無爭,最適合恨不得遠離群眾的曾特首。
* P7 n4 z% M3 R1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* s  i) t) H" X+ [# n

' A. i( U* \6 {, n# v. Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 u- q- t8 ]1 O- k9 K6 s- _5 L公仔箱論壇曾幾何時,一頭金毛的高師傅,手起刀落,生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作,「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣,龍躉扣即龍躉胃,五六斤重是等閒事,不過已有十多二十年,我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了,有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重,叫花尾躉,龍躉扣內層很爽口,用來炒,外面一層軟綿綿,用來燜。」www2.tvboxnow.com9 K  g$ V2 S$ T7 \
「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名,「現在人人講環保,魚翅銷量大減,但魚翅扣得好,的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅,入口索索聲,以前煲翅不為個『爽』字,要煮到用手一捽,翅針卜一聲應聲而斷,就是標準最靚。」翅不離鮑,「最早期人人吃網鮑、吉品鮑,我年輕時賣幾十元一斤,好便宜呀,不過當時學師仔一個,每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧,但可以肯定的是,單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇,高師傅用頂級頭抽炮製,帶子彈牙極鮮味,與其花筆墨形容味蕾的共鳴,倒不如親口品嚐,吃過你就知…… & ?! n9 N. h  l  t' P/ L" {, d. i
公仔箱論壇( z6 {4 Q/ p% ^$ {7 N  ?
海蜇重麻油香放大圖片
4 G8 C: S" X9 cwww2.tvboxnow.com
2 w5 M! u* d% i+ [* V. b- Vtvb now,tvbnow,bttvb■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭,$398。公仔箱論壇( P7 {) d( W+ w! L$ x# Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S6 H  V: m7 q/ ?) X
( W' {$ v6 k4 M+ f
8 x: v8 u" q8 q
鮑參翅肚等主角固然美味,但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一,拍青瓜皮蛋又如何?再不來個麻油海蜇,海蜇與青瓜同樣彈牙,愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度,去蕪存菁爽到入心,壓軸登場有大喜慶炒飯皇,盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕,印尼白屋燕熱住上,養顏之選。公仔箱論壇2 C) i9 X# n, n6 B$ t: ~
想知曾特首當晚吃甚麼?答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�,結賬$7,800,貴?未講完,足十位用即每位$780,絕對不及經典懷舊套餐矜貴!
! m# i1 D* I) b! ]www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 C  r+ ~- T1 ~. p# e6 O
大喜慶私房菜( 2891 1182)地址:灣仔灣仔道 83號 9樓  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% v; f* m' F. _1 S& A. b, {
經典懷舊套餐收費:每位$1,800,兩位起,包八道菜




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0