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標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:04 AM 標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘www2.tvboxnow.com" c/ m0 l8 g8 i
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點好食法？1 i. a8 q: Y2 V1 @6 M& L- n. s

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  公仔箱論壇+ J# [! l4 N0 `# H: j8 j

[燒牛油冬菇]  tvb now,tvbnow,bttvb" r' u4 F" L6 [$ }  F$ A+ C" \
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  公仔箱論壇2 V. D  x2 K  @
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點好食法？  www2.tvboxnow.com! [8 s+ q$ F0 ^9 {0 H0 t: d8 O5 L

如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  7 C, ]3 ^  e: i
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。

[燒芝士茄子] tvb now,tvbnow,bttvb1 v& s6 i! B1 O" C, ?; X& ^3 D
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
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點好食法？

茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  www2.tvboxnow.com* f' S  i4 G7 E4 I% S$ b4 t6 w& \5 U
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[燒薯皮] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 ?6 [5 M; w' k, p9 _+ q
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油  公仔箱論壇2 x+ ^2 w1 c! z1 x/ G2 V8 ]3 t! L, }
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點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。

其他好味推介:
1) 燒燈籠椒，好甜架  www2.tvboxnow.com, R1 M8 u2 K) k% o: s
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  www2.tvboxnow.com. c  w! a% c: y4 M( {; B4 U0 ^  ]
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,
            or淨煨開封後放入腐乳
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  www2.tvboxnow.com& h! G8 P# L: Y4 y) X
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  公仔箱論壇" h# v& O) G+ n: I0 ?' X- x" R, ?
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.tvb now,tvbnow,bttvb( |: [! R* N+ L: V% w- R8 n
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,7 W) A5 ~& C, \; d" l3 k! o
可加美極調味.    q9 `9 E  w* @. R, G# S
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......tvb now,tvbnow,bttvb& t, K( w; k0 Q( l
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  tvb now,tvbnow,bttvb/ g) G' k8 p9 ~  u
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t) D& Z8 b) o* p* w1 x
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  公仔箱論壇! h' P2 d; c* H7 V2 \( n
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  3 i2 o+ O  K' d7 i% v, r# g% B
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........www2.tvboxnow.com, K3 \" S& I# O
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,; D9 d% |# |0 q5 p7 w6 j# X
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ H! E, c* S
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意% k( ?5 X  [5 B5 T% T% I$ m4 D
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  公仔箱論壇. {2 m. `" G0 N0 ~
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O. p+ f# a: w) Z' H" [' a8 k
23) 大眼雞
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  公仔箱論壇2 @/ |/ N6 s9 i, m' x" L8 o
25) Crab legs with salt and butter  , h4 U) ~6 D! l5 O
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包  ( y% W, |  d2 I& W! W4 H
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架

[ BBQ FAQ ]
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  $ }: t8 w' U* @* u4 @

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？  www2.tvboxnow.com' }9 Y- e8 ~" ^/ u" x; ^
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？  公仔箱論壇7 Y2 z9 {1 @$ m3 ?( G, r4 A$ X. `6 O# T
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！  ' c6 c) Q8 W: |

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？  # T' g* G" b; u
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

作者: maes 時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

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