標題: [旅遊資訊] 金錢雞加蝦球　送鳳凰單欉最夾 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-14 05:51 AM     標題: 金錢雞加蝦球　送鳳凰單欉最夾

近年流行紅白酒餐宴，其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」，最近有餐廳和茶莊合作 Crossover，八道菜配四種茶，茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞，不用送酒，改送鳳凰單欉，更回甘潤喉，與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃！放大圖片
. P* L# F( d. z( b1 @$ N4 @' J- H
: z- C: k; z# _+ F- I/ _1 ?公仔箱論壇女兒香片
' n2 M, ~/ y8 R0 G' j5 h# ]
% M9 W# z4 \0 |# q' b' Q! G- F公仔箱論壇3 ]3 t& ~, N2 f0 Y0 P

5 H/ }: {: @4 x放大圖片
. t' O, ^: o+ @ 公仔箱論壇* n" p$ R& `/ o$ {4 u
鳳凰單欉8 e6 {4 j5 N8 E6 A: x

9 ?. U8 j+ @$ V
! ]* {% r! ^$ r& p7 N公仔箱論壇
0 n) [3 z8 x' V. R% p8 z$ I/ M6 c1 W5 x
9 P7 C2 A$ Z. c! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D  h* h: V. v6 e
放大圖片 ! h: h' w- S$ x9 t' c1 L9 m

6 R8 }$ C+ W3 o頂級雲南普洱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 R$ H  |/ M) c1 s1 L4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 r- L( `! k9 M& y8 J
公仔箱論壇+ {4 e1 `+ Y& W! d( w4 O& N- c
1 A, N# e8 R5 y% S* P, @
放大圖片 公仔箱論壇4 A8 `; ?! b4 U8 h$ C+ M
公仔箱論壇; p9 `( m$ b& H. i1 {) i9 E7 _
千日紅開花茶, M" a  _# q1 P! [& W
7 S' T  E$ s+ _; @+ a) `! k/ j% m
公仔箱論壇. T' W: y: J( E; J/ l

1 {; T& L" S3 a' r. V5 O1 S) X0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 f' Q) O. s% E( N

* i8 M6 O# m) X0 z: ^www2.tvboxnow.com5 m; N8 C$ R: P: \
www2.tvboxnow.com& k. \* ~, Q5 a3 o
戈渣凝固再炸. d- B- g: O5 _
要泡靚茶不難，大廚亦經常用茶葉入饌，但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作，找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭，煮出「茶讌」，八道菜配四款茶，茶由淡喝至濃，不會搶去食物真味。
! d& h# P  v: J% O% ?) x1 \先來前菜風味三小碟，有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩，年輕一輩或許不知甚麼是戈渣，楊師傅：「這是道懷舊菜，『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀，雪凍凝固再炸，我用金華火腿做戈渣，外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良，肉片捲青瓜吃盡肉汁，脆皮牛坑腩也是進化版，用秘製醬汁醃一日，蒸腍切件上脆漿脆炸，脆得來腍身，厲害！三小碟宜配清香的女兒香片，「一級女兒香片屬花茶類茶葉，味道清香，冲泡出來茶味較清，配首道菜最好不過。」
. k; I: I! u3 K; ~0 M# Q* y  ~8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說傳統菜式，又怎少得金錢雞的份兒？豬肉、肥肉與雞肝夾住吃，超滋味，楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球，用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感，一流。鴻圖牡丹翅，選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅，上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案，中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃，宜配濃一點的茶幫助消化，鳳凰單欉屬青茶類，濃度中等，味道帶甘，耐泡潤喉，配海鮮喝最好。」
9 {7 @* y) P2 l' c4 ?9 _+ D
" E" ?1 l* }4 G; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 3 C  w+ T$ H* J
www2.tvboxnow.com+ H0 f' h( P2 l; y0 P: |% h4 \/ s
大大個蝦球，非常彈牙。www2.tvboxnow.com8 v, a  _, [6 o5 S
. l% I% o  A' U6 {5 B! T
公仔箱論壇3 n6 K% e# u& H2 g0 q

8 ^  Q3 W: [- j- u  d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 ~. N+ Z+ N0 ~- d

- m* d' C9 |# g- d8 n3 s2 }' E' `# D■裝修簡單，大堂擺放了一部人力車，又一影相靚位是也。
1 {6 ?; K9 r" I: ]tvb now,tvbnow,bttvb
# d+ Y% P7 m7 G+ o) x+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' y% g2 R5 d/ G& v8 [) c! U
tvb now,tvbnow,bttvb7 s, a* I, ?% o9 Q, ?

$ E6 `! s) @+ L8 y, n, ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 C& v. J+ x' ~( m9 g/ j公仔箱論壇
3 f. U. m+ s3 s( D公仔箱論壇$ |+ {: q. ]+ F' }2 _7 ]/ y. Z
依次吃八道菜！放大圖片 www2.tvboxnow.com! I9 i/ T' f9 D+ }8 k

' w( o* H! v: {5 V+ V■風味三小碟
1 W; M3 U% B: b+ u( |tvb now,tvbnow,bttvb
4 F. |/ f" a7 q$ Z6 Xwww2.tvboxnow.com& f0 ]5 _6 Z( X. a$ M" {

# T+ T  z; l$ g* I  T' L放大圖片 www2.tvboxnow.com8 e4 ^  Q& g  E. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 T; G% }- h) x  l; H
■金錢雞明蝦球
# i9 E  \2 d$ p ; E- }- Z6 ^$ O. K( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c, c1 ~0 ]) x/ }# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) E$ D" o. ^' c0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l9 @# \3 c7 z# t1 n

) e6 Y* K- h1 z( E. |. V6 B放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i# G5 U- l* l% w
www2.tvboxnow.com0 k) k9 |' f$ z8 X2 H
■鴻圖牡丹翅
! I8 ~9 O/ o! Q: _' b( E/ ztvb now,tvbnow,bttvb
, I5 |( U: H# i% T! J8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U# ]1 O. V; M. F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [, v* g1 f- h3 w: l, s  H) ?
放大圖片
/ A2 l- Y7 F9 i: J* z" S
: p( _. m. {' m3 i1 e; @+ {公仔箱論壇■蝦子花膠海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, s7 t9 w$ W4 ~. c4 f2 l

& H' B5 \, I+ ]' b% j0 N5 L8 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' u! ~  }2 G' B3 R

- a4 m5 O6 h) j, K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb# ^1 d( t* y, ]0 R2 r; [1 N7 i
公仔箱論壇+ B' [; a8 C! l! A6 U
www2.tvboxnow.com0 `: z# c% }( Z/ A: V4 p5 h1 N3 F  B
tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 h7 Q1 k$ ~4 `  e* y% r# a& A$ v
放大圖片 公仔箱論壇/ ^7 \( I8 v; R- b% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, N/ Z* c  S5 m3 E6 Y
■金雀藏白玉公仔箱論壇5 \$ A" a; _% ?% |

# }0 H' U: r; \& \公仔箱論壇
0 _$ j5 I6 S2 h, f
+ a* n5 N* `5 y0 f- W8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
$ H6 Y' u. w: q0 @) w: B3 p6 dtvb now,tvbnow,bttvb
; R' X4 l7 ~" _www2.tvboxnow.com■蟹肉片兒 麪' B! ^5 S1 J  t

( K& ?' N  r/ G  K' Cwww2.tvboxnow.com: J* K7 n$ V% M4 }+ R! _9 a( V8 K) K
公仔箱論壇! v) K& g5 P- X! S0 H
tvb now,tvbnow,bttvb  b3 x) O; I& y8 y& k: l

$ C- J- E9 n5 q1 h" g/ m放大圖片 公仔箱論壇0 ]  S9 s  R/ n: G0 W$ \

+ G1 U: b; V; ?0 P* s1 ?tvb now,tvbnow,bttvb■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕tvb now,tvbnow,bttvb* T. g$ Z3 F! u2 d6 M1 x/ E9 z) c
tvb now,tvbnow,bttvb' X1 y: q- G6 C8 {# Y$ M+ x4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 r: p- J% y' G7 Z9 N& I- u
$ ]1 y0 S& P3 L$ u# h; n

9 l* S  n# }3 Q  ]  z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Q) M; e6 d" `' N! N8 M5 S- U) L* [
- j7 P% ^' z- U, l# @& n) q# l
公仔箱論壇" B1 z9 X* J# E1 m" U4 C
片兒麪加蟹肉添香放大圖片 9 c5 v/ ]8 X+ t7 G

+ o& i9 `& v5 N6 a5 utvb now,tvbnow,bttvb■酥香玉女峰豆腐$65 * Z6 O" ]$ L# d

. _( }" B  q) c2 }tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 ?' z* ]& Y; K9 Q% W/ _* m1 N
: h' H9 q5 B; g2 ^. J
接着上桌有蝦子花膠海參，用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參，上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式，冬瓜切薄片包豆腐和雞肉，上淋南瓜汁和黑松露碎，濃郁芳香。楊師傅：「茶讌已吃到中段，宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱，屬黑茶類，比一般普洱厚身，色澤較深，味濃回甘，有消滯去脂作用。」0 k7 @& [, r$ Y, S# m
大家可曾吃過片兒麪？「片兒麪是傳統廣東麪食，用搓雲吞皮的方法搓麪糰，然後切片再炸脆，加蟹肉一齊放湯吃，很鮮味，麪未變腍前趁熱吃，還有脆卜卜口感。」布甸方面，把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸，栗子更香又不如蓮蓉甜膩，女生至愛。甜品同樣豐富，傳統雞心紅棗糕，用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁，加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片，叠十多層攤凍切件，少點工夫也不成；馬拉糕現在已買少見少，加欖仁是最傳統吃法，「吃到尾聲，宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶，味道較清，注入熱水，茶葉會慢慢打開成花朵狀，很有視覺效果。」
7 p  `  }, b* P- U0 R3 ~! ]8 e! \9 t! a3 N
放大圖片
1 s5 W. G/ X! \' B- btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ q- D/ I: s7 H  s  z4 X% Z, B
■台灣熏凍頂鴿$168% v5 L2 @9 `$ X

; u, \4 P5 f  v/ b' W7 I+ a公仔箱論壇
) Z0 j7 t6 S' ]: S2 Hwww2.tvboxnow.com" [8 C+ _4 l( d* s9 `: D
放大圖片
3 _- }2 `% E3 e4 k, H& J8 t; uwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com% p8 K% S) K& W+ V/ |6 g
■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168
" F- f( b* a6 K. l$ Z1 a公仔箱論壇
, V% H' ^+ E9 R: ^, {1 L7 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R8 _( Y0 [5 ^( t

; m$ T- P6 \! f. z) P- h& [4 B" G3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?9 p+ \! e: x- L/ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 B* X0 J7 g1 Y" U
www2.tvboxnow.com+ t# Q$ e1 D) u+ l

. Z+ q8 h( n/ M+ ^  D6 Mtvb now,tvbnow,bttvb富豪軒（ 2313 8681）地址：尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓
! k7 j8 y7 C6 M9 p茶讌套餐收費：每位$788TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 A( X, r( T4 e2 S# e
註：所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0