標題: [中式食譜] 大豆芽炒豬紅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:22 AM     標題: 大豆芽炒豬紅

材料
9 t  x. S' ~. J8 v. gtvb now,tvbnow,bttvb豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升公仔箱論壇& p: P$ F1 \% a, Z1 h& B' A1 u
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調味料www2.tvboxnow.com7 {# _4 Y. k6 d4 W) d' B' b
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升www2.tvboxnow.com$ b, N# h3 A; d& Y$ u
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9 ~& G, O6 r$ t' W4 _# xtvb now,tvbnow,bttvb做法
( Q& i' i! ~: m: k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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8 k9 I+ q% C% S8 `5 {www2.tvboxnow.com2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。0 c! B/ J7 ]7 y* X# ]) c. S1 G
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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貼士
% s3 K" C5 W( G  [1 O. b1 R) T煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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