標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
marcus0828
時間:
2007-10-5 04:58 PM
標題:
紅燒川味牛肉麵
紅燒川味牛肉麵
3 `) z2 ]/ b/ t6 `- h! c% r N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* \! B; ^5 J& k
tvb now,tvbnow,bttvb, q. J7 w# ~8 c$ H6 M7 o
/ M# b6 D2 A+ {' O" E% _) ?4 m7 ]+ Z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材料】：
tvb now,tvbnow,bttvb `0 M9 U" z, p8 _1 E3 L& r
牛肉 ... 2～3公斤
2 c8 F) c8 q. D, c5 }2 `
酒 ... 3大匙
& N( q4 K) V; M4 O# `; Z3 d8 a
老薑 ... 300公克
www2.tvboxnow.com0 {. b( R8 ]; t" r8 W9 J9 i( ?
蒜 ... 40公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; J- f5 B H$ ]2 b
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
) C6 d/ L; ?# M) j
紅辣油 ... 1/2飯碗
tvb now,tvbnow,bttvb1 r8 f2 H; G4 X$ i3 [3 d
鹽 ... 1大匙
$ o) \ {- ?* R4 { s
高湯 ... 6飯碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 g/ i; v3 L. y
麵條 ... 75公克
( @0 P6 e" M$ b8 P( ]$ s/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H" u! g. z2 n6 o2 q5 _4 C9 ^9 {
A 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ Q$ T) s$ o+ V) t' S
砂糖 ... 2大匙
www2.tvboxnow.com# A. A4 A% w- t9 Z, j
沙拉油 ... 3大匙
: W$ {3 j. r8 G2 f w+ `
6 ]0 Y5 W& }& o1 R% n# L! m# a5 k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B 料
1 @, }# N9 H% {* H/ y5 ^
鹽 ... 1小匙
1 K1 A- k3 s2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
味精 ... 1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb! k; ^4 ^4 I3 o; j1 }
醬油 ... 1大匙
公仔箱論壇* s1 y4 b& K7 B8 M7 t: n
蔥花 ... 少許
公仔箱論壇. C' P; [8 `9 F6 @4 k K S
: u* a6 O R0 N% ]) Z) S" C4 b
( A+ q a y# o( v; u2 c: m) r
【作法】：
) L# n% G R9 c6 h( M8 F
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R E# f! Z$ o+ y
公仔箱論壇+ v; I7 ?6 Z( t4 f8 [# L
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
www2.tvboxnow.com; W. m9 j" n9 ?1 E
& g7 v' Q/ U5 F% s
3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
) [" G2 R0 c6 m, |# {
4 [$ ?+ M( O5 R; d6 z
4.B料拌勻放入碗中，備用。
公仔箱論壇5 D# ^+ O5 W; {# h; W
u' f' C- ~5 q) q; }, H( |8 ~
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
y# z! M# Y9 q5 E \8 f/ {
" Z6 Q0 v" N& U) p. T: l0 p
" A, n4 T% j$ q8 B/ B: P1 {www2.tvboxnow.com
【其他】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: L- T4 L& ~6 w( t
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
/ q: C8 W% ?+ P+ p& o公仔箱論壇
6 ]" }% N8 \1 E0 U0 y/ M
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d/ s7 r" V* @0 P; T
$ P( F$ S5 [. e4 l$ `www2.tvboxnow.com
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
作者:
blueeye_dw
時間:
2007-10-5 05:14 PM
thank you for your share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, q. J7 w# ~8 c$ H6 M7 o