標題: [中式食譜] 孜然乳香黑豚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-17 06:15 AM     標題: 孜然乳香黑豚肉

材料
( N( p" [$ i% pwww2.tvboxnow.com豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y( f: s1 a( B9 n
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醃料
  `" a1 z' b6 C3 D( j3 R5 kwww2.tvboxnow.com南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗公仔箱論壇( q8 h# D/ R. I( b  z- B' X8 \
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做法公仔箱論壇6 i+ S1 @: i. u+ K3 b8 s" F
1.豬腩肉切件，汆水備用。
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。# `7 D) V+ [3 l# f. ^
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v  o! Z5 U1 `% q! U6 w

" n6 R- E7 \4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。' \: }8 W+ p4 c; H$ q

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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
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