標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 q0 h/ Q" x6 ?
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肉強更膠. h4 [8 I: ^) W. L# r" y! z
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。www2.tvboxnow.com% g, @4 X. g1 D2 i6 F- A0 w- `
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抹乾保爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 ^/ P- c; r0 _' }
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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# H7 a9 b7 @& j" l) g. j) p小火烚熟www2.tvboxnow.com! g, z0 p: K) v' P+ T
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。
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5 c) \6 o+ F) ^; f- o9 c■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！# M( F6 H2 U8 M; X
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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