標題:
[健康食品]
超營番薯
[打印本頁]
作者:
9598
時間:
2007-10-7 01:20 PM
標題:
超營番薯
它價錢超值、營養卻超班，而且種類多多，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; p, D- W' f
白色的、紫色的、橙色的、手指形的、肥大壯碩型的令人目不暇給！
2 i0 j7 V+ R r7 M8 I
今期就由營養師余思行為大家揭開這殊不簡單的番薯「超營」真貌！
1 ?8 [0 t. C: f9 c, }2 m2 y& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) M3 b( d9 w% U3 j- [' A
和體格健康檢查部營養師余思行指出，番薯以肉質顏色分為白色、橙色及紫色，含豐富澱粉質，多水（七成水分）、低脂、高維他命Ｃ，還有豐富鉀質、纖維、葉酸、胡蘿蔔素等，而當中又以橙色番薯的營養價值最高。
7 M9 i4 F6 t6 l. H) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
余思行說，一個五吋長（一百三十克，下同）橙色烤番薯就有二十七克碳水化合物、四點三克纖維素、二十五毫克維他命Ｃ，熱量只是一百一十七卡路里。由於它屬澱粉質，如將番薯代替白飯，吃兩個才等於一碗飯的熱量，實在有著數，而且它含豐富纖維素（等於一碗紅米飯），吃後有非常飽感。
6 U4 e- y; @- H H7 C; b, X5 twww2.tvboxnow.com
7 m; f, a& {% x1 {4 c' m; {
雙倍抗氧化
www2.tvboxnow.com& P8 R2 E$ z4 `) Y
不過要數營養價值最出色的，是它含超高的β胡蘿蔔素（Beta-carotene）。余思行說，β胡蘿蔔素是一種天然防曬物，可以過濾紫外線輻射，是一種強力抗氧化元素。男士一日約需五千四百微毫克，女士則需四千二百微毫克。一個橙色番薯就有超過一萬微毫克β胡蘿蔔素，而吃半杯番薯所得的β胡蘿蔔素等如十二杯西蘭花，你說是否好抵食！
' S$ E1 e! f3 N% l公仔箱論壇
不過並非種種番薯的β胡蘿蔔素含量都咁超班，余解釋，β胡蘿蔔素存於橙色及深綠色的蔬果中，所以白色及紫色番薯，以及同屬根莖類的薯仔就含量極低或沒有。
# |8 M* M( Q2 ?2 u- C M3 ~公仔箱論壇
番薯的另一出色處，是它含豐富纖維素，能幫助消化及防便秘。余思行指出，每人一日應吸收二十五至三十克，吃一個番薯的纖維素約等於半斤菜。另鉀質是控制血壓及運動神經的必需元素（每人每日需三千五百毫克），葉酸是促進細胞及器官形成、製造紅血球的主要營養（每日需四百微毫克），維他命Ｃ能增強抵抗力，這一切都在番薯上找得到，而且含量相當高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! O+ N R+ i! _' G' k, c& J; o
味道香甜的番薯，大家一定以為當中含不少糖分，但余思行指出，番薯糖分低，而因為含易消化的碳水化合物，當咀嚼時，碳水化合物被唾液中的酵素消化，故感到甜味。如果以番薯粥代替白粥，增加纖維素之餘又抗氧化，更加健康。
% D4 s% Y) i9 O5 g( v+ I! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 N: t* O% \( F
飲水止「屁」
- v9 @ B5 r/ W) H: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大家或許會問，番薯雖有益，但吃得多會「放屁」，點算？余思行解釋，吃番薯後放屁，是因為腸道中的細菌消化番薯的纖維素時產生氣體，形成胃氣，最後釋放出來造成放屁。不過，這多數發生在少吃纖維食物的人身上，只要吃後多飲水及待身體適應後，放屁情況自然會消失。如本身多胃氣，建議少吃。
0 m+ }- t# q" ?tvb now,tvbnow,bttvb
" ]# p) t6 |# ]: U
番薯有幾營？（註：以每個5吋長約130g計）
/ ?1 A7 W" g( |2 T& e# a, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* `; ]0 p& Y( k1 g- |3 }% e( A. q
橙色
+ h2 g Z+ ^& G) O5 Kwww2.tvboxnow.com
5 L0 Q5 P) f/ e8 y' M
白色
: [' b8 b! h% Y公仔箱論壇
' M& p3 q7 v' |- g. [www2.tvboxnow.com
紫色
3 F c0 n& |" \- L
www2.tvboxnow.com- @& I( F; N( D# N2 W
水煮 烤焗 蒸熟 烤焗 日本紫番薯 薯仔
1 R$ @. O$ k9 E5 b9 B8 ?. N
熱量（kcal） 98.8 117 170.3 211.9 157.3 100.1
5 x2 J* D. A, y- _ C# S' ]1 o2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水（%） 80.1 75.8 66.4 58.1 68.8 79.3
% c. H% s/ k5 j/ P5 s1 V _0 E# G
碳水化合物（g） 23 26.9 40.6 50.7 34.71 22.7
4 r+ v7 q( G) A- X) O8 b! X% _公仔箱論壇
纖維（g） 3.25 4.3 4.9 4.6 2.6 2.9
tvb now,tvbnow,bttvb( `4 m+ P/ p( i( o% z
鉀質（mg） 299 617.5 637 702 715 547.3
' [3 D$ e' |" d) K
維他命C（mg） 16.6 25.5 26 29.9 19.5 25.6
( O& ^. p/ `) `5 O. Vwww2.tvboxnow.com
葉酸（mcg） 7.8 7.8 59.8 61.1 37.7 20.8
www2.tvboxnow.com# T: P/ V# o X% _0 e, ^( x) Y) a
胡蘿蔔素（mcg） 12277 14961.7 35.1 7.8 6.5 0
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
