標題:
[食肆地點]
西貢——隱世「和」味鰻魚飯
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 08:50 AM
標題:
西貢——隱世「和」味鰻魚飯
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鰻魚飯魚肉滑溜不腥，外脆內軟，香口味美。($69)
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西貢區遊客眾多，亦遍布不少著名食肆。最近在海旁附近多了家隱世日本餐廳，外表毫不起眼，但鰻魚飯美味程度，是小記在香港吃過最好，小店也供應多款日式甜品，由日本人主理，味道絕對正宗。
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在西貢萬年街的日本餐廳Sakura，可算是一家隱世小店。地下是高級日式餐具店，走進去拾級而上，才到達二樓的用餐區。這家餐廳由日籍老闆兼大廚殿岡輝男主理，他曾在日本多家酒店工作及東京輕井澤經營餐廳，入廚經驗豐富，退休後在朋友鼓勵下來到香港開店。Sakura地方不算大，只有六、七張桌子，裝潢以木家具為主，配搭日式雨傘作點綴。在店內的一角，擺放了少量日本入口食材作零售，如珍珠米、黑糖、茶葉等，都是老闆親自入貨。Menu和菜式照片貼在牆上，很有家庭式小店Feel。小店菜式貴精不貴多，以丼飯和日式甜品為主，地道又滋味。招牌作鰻魚飯，選用冰鮮鰻魚，塗上自家製的燒汁烤香，肉質嫩滑，全無腥味，以香甜醬汁拌飯吃，非常滋味。這裏刺身飯頗受歡迎，珍珠米飯上鋪滿了三文魚、大蝦和帆立貝刺身，新鮮而分量豐富，同區少見。
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必試的還有餐廳的甜品，這是老闆的拿手好戲，全部以日本食材造成。豆腐布甸以九州純豆乳粉，加入室戶海洋深層水製成，質感滑溜，豆香味濃郁，拌沖繩黑糖造成的糖漿吃更為可口。牛奶布甸以九州霧島的牛乳製作，奶香十足，帶一些薑味，像港式的燉奶。咖啡用上名牌UCC咖啡豆即磨即沖，香滑醒神。亦有罕見的昆布茶，以北海道昆布煮成，像海帶湯，口味獨特。所有食品均以樓下有售的餐具盛載，賣相精緻。
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地址：西貢萬年街
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