標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】8 }6 @" n9 x& z! W- }- @
吉利丁片	15公克www2.tvboxnow.com; k0 f8 C5 b: ~3 I
動物性鮮奶油	185公克www2.tvboxnow.com5 |4 G/ V  M4 p# J3 \9 ]. @
鮮奶	637公克公仔箱論壇+ y6 `3 s, Y: T  S8 D
細砂糖	55公克tvb now,tvbnow,bttvb1 |% W7 X6 v+ k
抹茶粉	13公克 : l7 I+ b& d: f+ D公仔箱論壇
冷開水	89公克 9 u/ L2 ^* m% L% ^+ ^' Q

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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