標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' z. \2 b: [- c1 ?: B

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【材　料】 . O; t5 G$ M! P- Q" ^
動物性鮮奶油	185公克 7 d' i) e+ l; Z& S6 n
冷開水	89公克 # w) @3 g5 }3 y* D3 u公仔箱論壇
鮮奶	637公克7 f" {2 S4 T+ e6 A& Y' Z4 |8 f% T) s
細砂糖	55公克 ( l, C' @# D. W, s! g/ K4 F
果凍粉	15公克 ( K6 y) b& P7 M# c" Y& t  r- u
牛奶香精粉	27公克www2.tvboxnow.com) k, P7 B! ?; ]/ C- I9 h3 n1 x
蛋黃	57公克 5 ^9 j& Q# X$ F: g& m
紅酒	13公克 " p3 l; ^: M6 x5 e: w; Z" J4 @
玫瑰花茶	適量公仔箱論壇' s0 I  Y8 y6 ]' c

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。

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