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標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

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【材 料】7 f0 J- V8 P2 X! \% x
動物性鮮奶油 185公克+ g$ m; B% O% w$ f! z
冷開水 89公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 e/ F" ~0 P' J
鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克
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果凍粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' F% x8 B, b/ H
牛奶香精粉 27公克4 I* |5 ^& j# ~- g
蛋黃 57公克tvb now,tvbnow,bttvb/ j8 r8 E6 d" ?: y% J
紅酒 13公克公仔箱論壇# t, g6 p0 R8 q+ h
玫瑰花茶 適量; Y; g5 r, X! X+ m/ T& l
【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。





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