標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材　料】 ) D# R( e# S7 n$ ywww2.tvboxnow.com
細砂糖	61公克www2.tvboxnow.com4 X& D' {9 T6 |- {
果凍粉	16公克 6 \) @" h' |1 B/ L, s$ t1 g
溫水	304公克 + H' }: o. _4 |, z3 `
咖啡粉	10公克 , N2 R4 L9 H( T" r2 m" G& S8 [公仔箱論壇
蛋黃	40公克 6 C2 M2 ^) X! |( n9 p
動物性鮮奶油	202公克9 n+ P  x+ p8 @1 W% t5 z( M
卡魯哇酒	16公克 ! X# q$ c+ }! ?7 g

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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