標題:
[西式食譜]
鵝肝西京燒
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-28 06:14 AM
標題:
鵝肝西京燒
材料
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鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
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調味料
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西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙
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做法
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1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。
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2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。
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3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
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如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
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