標題:
[西式食譜]
秋味照燒牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-28 06:15 AM
標題:
秋味照燒牛扒
材料
% ~+ Q# r, l" M! i' p+ atvb now,tvbnow,bttvb
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
4 l. f/ y. p8 M; F1 mwww2.tvboxnow.com
) W" {0 N: R; S, x! Y6 n公仔箱論壇
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb% t! a3 e$ j; P. j! f* Q
牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量
& ~" |& B0 _ O; Qwww2.tvboxnow.com
: |$ p! z4 y3 |! F. X5 F
www2.tvboxnow.com q1 {+ v. j% |8 K, E4 v- [) \
做法
# ], T+ A- S8 `# jtvb now,tvbnow,bttvb
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。
' N0 E Y, g% k9 {
. m) q3 d7 I0 V4 E
2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
) H; Q _! I2 H* O! K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& {2 v- d, ~. U, j1 U
3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
5 V; y9 ~* E4 ]
L; T4 N( a; A3 k( b
4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
* i; x0 ?4 \1 {$ Z: e! T
R8 u6 c, h' d* U7 t, O
5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
1 h% B( [* v* u# J
www2.tvboxnow.com2 y: m- J- [9 p5 V( L- M& r$ C
6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D- @2 k0 @! B# }
% Q/ n) S4 h7 h# j! I( P+ o* ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 J0 y; Q. S8 }' Y& I
貼士
公仔箱論壇2 ]: U2 `0 H# a. G7 j
如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
tvb now,tvbnow,bttvb4 m6 q5 Y8 e2 {% A2 q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
