標題:
[美食介紹]
黑白醋互溝 熏魚最完美
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-29 05:59 AM
標題:
黑白醋互溝 熏魚最完美
上海熏魚雖然叫做熏魚，其實是將魚先炸再以濃郁醬汁浸泡至入味，並不需要煙熏，一般家庭都可以做得到。要將這道地的上海菜做得美味，關鍵就在於要用上 1： 1的黑白醋來做醬汁。因為白醋可以軟化魚骨，更易入口，黑醋則味道香甜，可以令醬汁更甘醇濃郁材料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 r) g* q, Q0 {0 ~5 ?5 X Z
鯇魚腩 600克、白芝麻 1茶匙
2 |4 H3 S- h9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M4 J0 T. j+ D5 q# N$ y7 @$ i, u
醃料：五香粉 1茶匙、黑醋/紹酒/豉油各 1湯匙、八角 1粒
$ O$ f* J- f1 J2 I
; q6 u: e* x/ h7 N1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
醬汁：黑醋/白醋/麻油各 1湯匙、豉油/茄汁/米酒/糖各 2湯匙、水半杯、五香粉少許、葱（切段） 1條、薑 2片
5 A+ l T, Y( \( ?* E公仔箱論壇
5 H( y0 q( o8 |4 M2 ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
熏魚秘技：
放大圖片
2 D& q& U% x0 [8 ]/ ^
1 j1 q( V. H) O
1.鯇魚切成 1厘米至 1吋厚，易入味又不易散。加醃料醃 2小時，隔汁料，留汁備用。
www2.tvboxnow.com: r7 a5 } e& p7 c2 x8 j6 o, k1 g
www2.tvboxnow.com6 z# K3 K! C+ Y; ~
公仔箱論壇" W h% {/ s- T4 ^0 @- F, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E1 ]5 q( \; N/ a+ |' ?4 T
放大圖片
www2.tvboxnow.com9 `4 F' n' e9 D9 r
7 X$ ?+ h' |- ?4 C( Ftvb now,tvbnow,bttvb
2.用大火將魚塊炸至表面金黃，收細火炸 15分鐘。
) }( n2 d5 [1 @# q0 n$ d+ t# O/ s公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 J) d$ J$ S- K3 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ r! `5 J1 V s$ X: ]+ d: V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v6 J1 k1 X% l+ A/ i" G
: S- ?- d0 R( N: m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" A6 F# B, J$ G: o1 }9 h) r$ q
放大圖片
3 C! E/ l' u8 q" H" F; V ]* b
" W2 o( n4 }1 ?* W; N
3.將醃料汁、醬汁材料煮熱，放魚塊，以小火煮 20分鐘煮至乾身，最後撒上白芝麻。
* b- e8 D' U5 x' N6 y
! }( }5 U% M+ r" b
; p. ^! Q# _5 Y8 `7 r8 O
: s: e ?6 p# p2 m. c# Z公仔箱論壇
放大圖片
" S( ~( h: Y8 \3 Y6 z9 W
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www2.tvboxnow.com6 z# K3 K! C+ Y; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 J) d$ J$ S- K3 G
" W2 o( n4 }1 ?* W; N 