標題: [中式食譜] 動手做麻辣魚片[9P] [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-9 12:35 PM     標題: 動手做麻辣魚片[9P]

動手做麻辣魚片[9P]
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9 x+ j( v4 O  T8 W2 Atvb now,tvbnow,bttvb　　成品：
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　　用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。  
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( }. D- E1 u- ?! m8 U& Kwww2.tvboxnow.com　　做法：
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7 l! r/ _( o. |6 |　　1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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# f# a3 T2 X# D2 ]1 O$ iwww2.tvboxnow.com　　鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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　　加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 6 o- t2 {. O; K# K2 G$ q2 e! G4 Y( l' S
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! {( P4 z6 z2 E! z3 s9 [6 U3 z7 A+ s　　將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 www2.tvboxnow.com+ C4 ?, o! v; S2 Z2 O

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, D2 y& Z/ ?; m$ \! Pwww2.tvboxnow.com　　把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。www2.tvboxnow.com6 y9 F% {' y. W/ ]0 V
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$ E1 B* {7 e1 o: U- C8 P% wwww2.tvboxnow.com　　下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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$ p' P5 i# ^4 b: ^* S　　起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 , h- C6 @+ k) C* p0 d6 D
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