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標題: [甜品] 朱古力沙瓦琳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-3 06:43 AM 標題: 朱古力沙瓦琳

材料
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚
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淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量8 Y, {' `0 \* q9 I2 y
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做法公仔箱論壇% n8 b/ V" _' k+ z; e$ O
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。

3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。公仔箱論壇* {& X( ?. e, M u/ B& t

4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。
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5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。

作者: crystal.evil 時間: 2011-10-3 03:17 PM

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