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標題: [食肆地點] 山頂秋遊 越食愈爽 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-10-4 05:41 AM     標題: 山頂秋遊 越食愈爽

山頂是香港的一大旅遊點,全天候擠滿遊客;或逛逛山頂廣場,或到蠟像館「拍拍拍」,或到山旁小徑散散步,吸一口新鮮空氣,舒適自在。不過,在山頂「搵食」,可難了!選擇既少,消費又高。記者提議今次到山頂廣場新開的「Pho Yummee」(越滋味)。7 N" y) x' S# ^/ d1 _; K
面對綠油油廣闊山景,邊吹秋風,邊品嘗近年火紅的越南街頭風味:鮮包米紙卷、凍黃薑鯰魚撈檬粉、炭燒豬腩肉……還不要忘記歎杯越式滴漏咖啡,爽! 2 V$ ]0 B' p1 v$ M5 U& a
鮮爽健康越菜山頂的搵食熱點不少,不過不是連鎖食店,就是西餐,亞洲風味欠奉;本地客固然覺得美中不足,外國遊客沒有機會在這旅遊點品嘗一下亞洲風味,不免若有所失。所以當Cafe Deco Group選擇於山頂再開餐廳,其行政總廚Chef Martin Kniss便鎖定目標賣越南菜。
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  • 炭燒豬腩肉串燒 $48
    7 `8 q: Z' V\" V* P4 P- F公仔箱論壇越南常見街頭小食,豬腩肉片燒得香噴噴,塗上蜜糖,面層脆口甜香,肉質細嫩肥美。
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  • 柚子燒鴨沙律 $58tvb now,tvbnow,bttvb5 |+ f% O# ]. y
    用上柚子配燒鴨,能夠平衡鴨的肥膩感,肉香中透出陣陣柚子清香,好Fresh。

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他說:「山頂有很多不同類型的食肆,不同菜餚兼備,惟獨欠缺亞洲菜。越南菜在香港雖不是主流,但健康又美味,應該很受歡迎。」Chef Martin認為越南菜是一種方便、快捷又健康的菜餚,材料主要是新鮮香料和蔬菜,像生菜、青檸、九層塔等,食味重層次,菜式分量適中,又不會過分油膩,迎合健康大潮流。www2.tvboxnow.com- R% G* }9 J  H
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  • 挨在露天位置的白色梳化椅上,感覺特別Relax。

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  • 炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷 $64
    , s1 _2 J5 {4 q: d3 Y  D越南米紙煙韌富米香,包裹着炸軟殼蟹、杧果、牛油果、生菜和蘿蔔絲,口感爽脆,配以特別調製的香草汁,清新可口。
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  • 越南咖啡跟煉奶 $28
    / t- L: O( u8 y+ o% |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡逐少滴出來,很香;再將它倒進載滿冰粒的杯子裏,加入煉奶,味道較甜,風味卻好地道。

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) q) O; l5 h; s+ D越南取經這裏主打新派街頭風味越南菜,為做出箇中精髓,Chef Martin曾率領其廚師團隊到胡志明市和河內實地考察,了解當地的食材、飲食文化和地道烹調技巧,將最傳統的風味帶回香港。像當地大熱的炸軟殼蟹香杧牛油果米紙卷,便用上越南米紙,包裹香脆軟殼蟹、新鮮生菜、杧果和牛油果,鹹甜鮮爽兼備,口感味道好豐富;辣順化牛腩湯檬,辣勁十足,很對辦;凍黃薑鯰魚撈檬,配料琳瑯滿目,拌酸甜汁吃,酸咪咪;款款都貫徹越南菜清新和開胃的特色。
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4 a# r" H& m, q; S) [. l5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[/td][td]
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