標題: [中式食譜] 佛手香魚蝦 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-10-10 05:47 PM     標題: 佛手香魚蝦

材料：
4 g& ?8 _! n5 D1 @公仔箱論壇新鮮蝦仁 ... 300公克
0 d( J# o) [3 R2 F蛋 ... 4個 6 l! P# n# {, v, D
配料
, ~6 J, v* Q9 }* V) o% B. pwww2.tvboxnow.com蔥花 ... 1/2小匙
& w% d$ B9 ~8 Z5 y6 A公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f+ ~9 c6 }  ]; G2 E
蒜末 ... 1/2小匙 , ^( Q. `+ T- ~; ?. E3 \1 T% R* r
調味料 0 g5 v  {  A) p, H- B0 C# {/ o; p
魚香醬 ... (市售) www2.tvboxnow.com& E0 o  s8 K8 d. c8 s
酒 ... 1/2小匙 - l* e1 A" J# Z5 X! p# g) k% P; e! g
鹽 ... 1/2小匙
9 z3 N1 Z% l9 [. g& }  W' Q太白粉水 ... 1/2小匙
$ I: f' c1 T  Q! |: ]  k" c" r公仔箱論壇香油 ... 1/2小匙 www2.tvboxnow.com0 ~1 L' S! g0 A. ?% ?9 h' _) i+ C, y
www2.tvboxnow.com* A, b; ~: m# D1 x2 W$ M3 ^
做法：
; ?7 H3 L* [: o6 k7 H  ywww2.tvboxnow.com1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
2 Z7 w& O, V: @6 a2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
& `' u4 _/ |1 |1 M8 o: h0 htvb now,tvbnow,bttvb3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 # b! b+ K6 O& X9 F6 W5 d
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
" V8 ]' A) \& Z# ewww2.tvboxnow.com5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。

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