標題: [西式食譜] 洋葱咖喱鸡块 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-10-10 11:06 PM     標題: 洋葱咖喱鸡块

咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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　　烹制材料(两人份)
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　　材料：
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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' R0 c. Q, L1 R8 ~8 g1 ^  d　　腌料： tvb now,tvbnow,bttvb  J5 w2 z, n, ^5 r, }* k& E" c; u

+ z7 u( L( ^- v2 Q' Y4 a/ O: dtvb now,tvbnow,bttvb　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ) c& s, X! X$ t8 Z! I" Z7 R

5 r! n6 \% J) H# O0 s3 Q- t) Htvb now,tvbnow,bttvb　　调料：　 www2.tvboxnow.com$ X0 N. T# [4 B7 N

' M- ~9 |, C6 m4 j; Q% ~, e公仔箱論壇　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 V4 F' i! K1 B/ Y4 ^- D
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第一步
0 ^* \% T% Z; x- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 O* a* a6 [2 k
　　1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步
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; ^& u6 m+ N% Y" e( i! {公仔箱論壇　　2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 , e# n( d& h/ S& ^# R4 p/ l; ]9 ?
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" V. h* Y& U9 A# E- @7 M/ e6 Y第三步
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　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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　　4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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$ i; L, x# b3 o6 C4 j' M公仔箱論壇第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~5 d# ?  A( ?( B7 O5 c
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　　5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇% ?+ W7 K  s- e  Y# ], a! }

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          完成
8 Q9 Q4 M3 K7 J' g) O$ J$ H1 k公仔箱論壇　厨神贴士 公仔箱論壇1 ^6 Z: J3 p. n1 f! I; y6 |. H: n

6 G# s2 o* j3 |. j& Y5 m　　1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb$ C& k2 j2 ~' v8 l, h

6 ^" H) Y/ m3 c3 y7 J& X1 i公仔箱論壇　　2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 b( V8 m8 g+ u
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　　3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s) p. ~8 c5 W3 \

! T7 j. Y8 z. O) I7 ]! Z　　4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。

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