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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。0 e. K) M. ]( t" r" D4 ]) F  v" e
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。. l& n3 N0 h' I3 r8 O
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb) H6 u; k2 ]4 Z$ j0 d( K! v' \
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？www2.tvboxnow.com  e; g& X1 n' s0 n% ~& Q
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b- N" L3 \9 O3 K, I, C
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇' T. p3 @9 T0 b* `* z3 h
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。www2.tvboxnow.com6 i9 W4 \8 s7 x+ b7 r
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。公仔箱論壇$ T  y4 t7 t$ |  C
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。& s; ]! j" D" s, ]8 K+ W

高血壓與飲食' K* T7 g% ~: f9 e; p# a
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。www2.tvboxnow.com' K$ N1 v- L3 q0 c& w

鈉是什麼？$ N! j2 H( T" X$ `  |9 y. o
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  8 m; A5 M. ?  b& w2 F

調味品中的鈉含量如何換算呢？www2.tvboxnow.com/ C% B  }6 x9 F2 D
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 V& V2 e; A0 a& E5 r4 c7 _: r
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬

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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取tvb now,tvbnow,bttvb! c4 W( P: |! U0 u" ]- b9 q0 _
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。tvb now,tvbnow,bttvb- }  h4 q7 s' c0 _" E0 R1 k
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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水果類 1. 新鮮水果。公仔箱論壇, f* I; L# o! f$ Z7 c& e* e
2. 自製果汁。公仔箱論壇: r% {" T6 t( L8 o( S3 \  v0 r
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。1 b- y7 e5 Y. n. @/ {1 Q& U
3. 茶。
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 j0 S2 b5 I$ F, `( s
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。8 x: a, q. z/ o& u8 e: c9 o5 ?: ^
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。' e/ Q! H4 J/ N5 T" C5 d2 O- K
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ {2 D( \  z, h. Y& ?/ f; s
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 x0 j+ Y4 y7 Y$ C: T
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。7 J6 i0 S9 g* Y3 W( U5 N) c& v
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb7 n% ^/ ?' [3 m4 @, N- o( F) w
2. 雞精、牛肉精。8 d5 g; T7 ]3 d$ X: @6 t2 g+ `+ b/ S
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。



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烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. y% g+ T5 b3 y
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。, h: ^0 t9 p2 a: e3 e
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。) d% F: U/ T* k3 W$ k' e
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。) [/ T" {# n9 e) ~5 p1 ^
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb0 d* A: I& C. Z) A! F9 Q8 q
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 f# r; Z2 }+ G
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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