標題: [甜品] 水果天使瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:35 PM     標題: 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb. e- l$ L5 `. T' F7 @1 ?

& f3 V7 ^7 t" N  {3 t

; y, d: k- J" P) |& Ctvb now,tvbnow,bttvb	公仔箱論壇4 v. K" }8 ~9 E( D- h
" A# a/ X# z8 `# o
【材　料】 ) f! K! |; G5 w+ @0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200g ; D# q( A+ T: n% d' i& b6 k; f, |公仔箱論壇
細砂糖	120gwww2.tvboxnow.com6 E& p4 r- }2 p4 T/ T
鹽	1g / R- \9 m" s0 A# a2 e, D. C  Q6 j" ~www2.tvboxnow.com
低筋麵粉	90g : b% M: h6 v4 [! C9 B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2gwww2.tvboxnow.com+ d* X' x, R8 D- y
蜜之果	30gwww2.tvboxnow.com, ^$ r: R# s0 T5 F
奶油醬	150g 3 i& ]$ P! a- W  X0 z4 c公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0