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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& k/ Z' h8 X) H) d: @6 C) x | |
蛋白 | 200gtvb now,tvbnow,bttvb R2 m* P4 s) y4 J* H# u |
細砂糖 | 120g |
鹽 | 1g6 Z; S3 @, ?+ h3 m3 `4 T |
低筋麵粉 | 90g |
塔塔粉 | 2gtvb now,tvbnow,bttvb( G1 l/ \7 T7 C- C |
蜜之果 | 30g |
奶油醬 | 150g |
【做 法】 |
1.取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。 |
2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡 |
3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 |
4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。 |
5.低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。 |
6.取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 |
7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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