公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 秋風起蟹黃肥大閘蟹味美莫貪食 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-10-12 01:32 PM 標題: 秋風起蟹黃肥大閘蟹味美莫貪食

每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 _! C1 a1 x4 C

按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# S/ S& K% R4 G' O$ }; U
www2.tvboxnow.com2 t7 p5 o/ ?) h4 @
! j3 b" Q0 H6 f( i
　　人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。tvb now,tvbnow,bttvb9 w) |0 F* j* D+ Z

屬性寒涼食用宜忌

5 M/ x6 ]0 ^# s/ w: p4 k% E

　　大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% {0 K$ _' a. |
: [; j- c# e6 p& H, \5 D6 p1 x- r  w

" L1 r. i- A! y8 a
　　欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。公仔箱論壇. A/ f! A8 T- H% Q+ I$ q( ?

tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 }: m$ H' x  |) `
$ ]; y7 `# K0 z! F( X) X' u
六類人應少吃tvb now,tvbnow,bttvb1 u; o* F# X6 ]3 K' s* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 i( J3 k& o

tvb now,tvbnow,bttvb  J0 n% v6 l4 g+ ~9 c
　　以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。
, L7 |% n; ^3 J/ {

吃大閘蟹健康守則
www2.tvboxnow.com3 w+ k/ s/ U% A, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 G8 O* w; i

　　1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。* J  v: P, _- v$ Y9 Y7 x, ?" u

公仔箱論壇# e) X' d! C5 {6 z8 D; p
# V$ l% e) V9 E6 F
　　2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 u! |3 m/ u

　　3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。
$ |$ b- F% j5 ~! z
公仔箱論壇8 g, l6 a5 u/ Z/ k( g$ W0 [$ a
3 \- `9 U& |1 L$ f: f
　　4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)