標題: [中式食譜] 清蒸蟹箝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-15 01:37 PM     標題: 清蒸蟹箝

材料
4 R' m  S$ d- htvb now,tvbnow,bttvb蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許公仔箱論壇* [9 j, j2 U3 l! {" v3 Q

5 X9 M0 K% T2 Z& k! B* z% ^調味料
$ D  u3 T2 ^7 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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1 d9 v  l; `5 S; q) ?2 A. w+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法1 w5 C7 Z* W$ j( b
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。% i* X" `  W- J  }9 I% K6 e
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。0 e8 F6 e; I/ {' R. V7 M& F
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' }; Y/ x9 k1 g& ?& u

- S; k3 D$ ?) X% j- Z% \9 ]& U% m/ B* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 U2 \. o. j) K' Y7 }1 r. ^tvb now,tvbnow,bttvb蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。www2.tvboxnow.com, g( T% P, X+ x  I& a

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