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標題: [中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-10-15 05:36 PM 標題: 海南煎粽 - 美食王國

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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b  ]0 N" {9 x9 r' n1 B
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海南煎粽的做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Q! [3 E0 Q- o1 g5 o
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ N% b8 x9 h% U5 D! j7 u
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 H8 s5 F  W) u7 A. X

【做法】+ T  k8 k/ c, a7 _/ J
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb% w9 @( V/ H" ?2 C$ w- y, ?
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
" H% k* {' ]; m5 ]) K 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 a* {6 |! Q
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【特色】
* h: z1 t. I3 u( T, Q+ ]' k) S 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。

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