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標題: [中式食譜] 地瓜包 - 美食王國 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2011-10-15 05:43 PM     標題: 地瓜包 - 美食王國

因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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! S- a4 Z9 Q6 S: Q; L* F! ]地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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; _1 J0 c1 D3 S( V; W* S, @地瓜包：
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9 z' P. j' q6 n; Q2 d7 I; T; Ywww2.tvboxnow.com【材料】
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% c1 Z* w6 y  v9 I1 b+ h(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克公仔箱論壇2 A1 a' p5 Q. [. n) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 V' ]$ ~2 r7 S9 E+ ]
(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克9 t) G$ r2 p* q, n

9 z' p; x5 I* h6 D公仔箱論壇【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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+ O7 {' C6 @0 R0 J* _/ f公仔箱論壇【作法】tvb now,tvbnow,bttvb. b) R! y5 A2 d7 O, I6 H: S
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。www2.tvboxnow.com1 ~3 l+ e; N% ]  P# B) D- @

; G) w9 Y, Y9 b' `  K' _2 ]www2.tvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。



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