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標題: [中式食譜] 芙蓉蛋香焗蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-17 07:23 AM 標題: 芙蓉蛋香焗蟹粉

材料
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' G# K; ^$ H: v. F5 R
鹽/雞粉/糖各少許公仔箱論壇( f- _/ i  N7 X. q8 [1 j7 y

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做法
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。公仔箱論壇0 ]" x+ [2 G/ V& L8 J
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。0 ~' n1 b) b' Z
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。公仔箱論壇+ a  s) G9 g4 C# o: D" \' c
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貼士
雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！

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