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標題: [中式食譜] 芙蓉蛋香焗蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-17 07:23 AM 標題: 芙蓉蛋香焗蟹粉

材料
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升9 H+ \; B a$ k. }8 Q
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調味料www2.tvboxnow.com" }6 f2 M7 ]1 }$ t
鹽/雞粉/糖各少許
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做法
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f& K7 L! U) j: |( n
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貼士
雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！公仔箱論壇! s7 h9 i( k/ d, }9 u% T7 L

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