標題:
[中式食譜]
蟹粉燴百花鱔肚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-17 07:25 AM
標題:
蟹粉燴百花鱔肚
材料
. w1 m" d5 G5 e+ l4 X6 n
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
公仔箱論壇8 W* u" n: R5 a7 {0 L4 q3 S. L
P4 x' p5 }' N6 ]2 L; w+ O公仔箱論壇
調味料
www2.tvboxnow.com1 F: _' S3 K# ]' V
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
% P. Y" {7 n O3 U( V$ s公仔箱論壇
8 N) D9 ?2 d$ G# wtvb now,tvbnow,bttvb
" r* Y5 F( x" `- e4 Z4 B' y5 z
做法
公仔箱論壇# e9 n# r* G! C! W
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
www2.tvboxnow.com0 i& r9 z9 c+ K% @
公仔箱論壇2 R3 f' [ ], U/ d
2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
: S! N7 F+ c. x0 T# ~7 @www2.tvboxnow.com
( d$ J* l7 w# j) g1 Z% H, a0 E
3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
( q5 v: M8 o/ c2 o8 v# M
% c1 x" _: s D# y$ ~
4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
# c+ x) f" g$ ?7 s' n
公仔箱論壇3 M n5 Y' b+ s/ C5 y0 ]4 q
5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
# q( {4 z( B, ~! {- g9 W
8 M2 {+ w C& z, `# Ttvb now,tvbnow,bttvb
6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb0 i. J- b5 k9 `: a/ |9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 s: e$ E" r. b' C
& F: h' q+ Z* E- P4 z* ?3 D
貼士
7 n: Y6 A+ H1 Z% ]& u公仔箱論壇
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
% h0 I! [" v; U' O( r% q4 R' A/ Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
