標題: [中式食譜] 蟹粉燴百花鱔肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-17 07:25 AM     標題: 蟹粉燴百花鱔肚

材料公仔箱論壇- {% G, _/ F. I9 B7 @1 y3 i6 E
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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; D7 y+ E/ O9 [: ^7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: W' s+ I* t7 N* ?生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f* }. v4 b6 c1 H  H8 J
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做法
+ E$ A) ]7 J0 z5 P- ^: z3 L% w. zwww2.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。公仔箱論壇$ v3 \. Y1 B8 d( l8 F0 T4 i

% Q$ X% D- v7 [! z% U/ f; ?2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。2 S% _/ |: q; a# I& \) E2 l  g1 G

$ @9 j0 {, C8 ~# P) `0 J7 p7 Q( ]  I' awww2.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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' Z% k" C* G2 B5 E5 v4 \tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
" p' K( }2 I1 s+ a( a公仔箱論壇
2 D( w/ u6 D& \! i% U# F公仔箱論壇5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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& j8 B. o, Y, L8 n3 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
. V. d$ Z( b+ w: u1 c煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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