公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 香橙煎鴿胸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-19 06:44 AM 標題: 香橙煎鴿胸

材料
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許www2.tvboxnow.com, I8 p, j; Y0 e, K+ C; ^) ^
公仔箱論壇+ t% p+ _. p$ ]# N! W, T) P

做法
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。公仔箱論壇4 {4 c5 a9 L, h. y0 W3 J) I

2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。

3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。www2.tvboxnow.com( N( I m) a7 t! V V1 t9 l
6 d$ G* D8 Z0 H
4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' D& }9 F2 x& ~! V8 S9 h( r
www2.tvboxnow.com f# A/ }1 e2 i4 N, c2 H. X

貼士
煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) n$ O) e" Y% K

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)