標題:
[中式食譜]
风味腊肠卷
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-10-13 03:09 PM
標題:
风味腊肠卷
5 v9 |0 k( u4 F4 i: O3 d
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
* X% _2 ~0 Z+ Y& M+ utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% r) m" I( v( ^4 y3 f
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
' l' I9 Q- [. C4 u3 ^6 ?4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 h/ \4 K1 G7 O# A0 U
材料：
12
个份的
1 X- E' Y8 F0 C+ Z# ]5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H6 w/ i. G+ L, H/ q
（
1
）
.
低筋粉
180
克、干酵母
1
小匙半、发粉
1
小匙、糖
2
匙、色拉油
1
匙、盐少许、温水
115ML
* V" R5 X( m8 t* h' h/ Y& lwww2.tvboxnow.com
) c9 J6 R% l4 t$ i+ j, D
（
2
）
.
广式腊肠
3
根（先蒸熟，对半切成
6
段，再剖切成
12
小根）、包底纸
12
小张
; x& T1 |- x: |+ Z/ f' a0 Z& f% H: wtvb now,tvbnow,bttvb
, D9 n2 X* j2 D% x9 |; T9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作过程：先把材料（
1
）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵
40
～
60
分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
' q/ B) Z8 u3 H" r2 `www2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb. B% ~+ c8 \( j. w7 I7 t. u- P
用刀切成
12
等份，再搓成粗细均匀的长条
7 G2 C% q7 q: W+ t; h0 O6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 x6 l# c1 R3 w# J1 N" @
# Z. z0 w5 H" S
; G( _' r, i3 i' C0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
4 f: E A7 T; m2 H4 e
" V T; H5 x( {5 R1 H公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L e" Y5 g7 }$ W
0 Q$ n1 U+ \# c" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z& Y c$ }6 ^3 d公仔箱論壇
用大火蒸
15
分钟至熟
www2.tvboxnow.com/ F C8 |9 f- @# }- f3 B* h/ ]
4 s" K- E% C' J u
/ G( w/ A( b+ B$ D公仔箱論壇
: D& q8 X w0 r1 P- j9 C( G
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
, b; _: `, o- ~0 y: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t- Y& M- {9 C" Y! p" A( H4 o6 B% h公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' _& D+ q9 G( `) U& \8 K6 v1 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# Z. z0 w5 H" S
