標題: [西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:28 AM     標題: 香草醬鴨皮夾鴨胸

材料
9 b( Q# Z, T3 W, E鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇3 t  ^: p- t& I9 u& V

: S8 V! Z: W9 W* E4 t& ttvb now,tvbnow,bttvb醃料www2.tvboxnow.com3 V% t5 y4 W8 v& t
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ q, q/ U  @1 P3 w
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* t* U; M# @7 l, w  m3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
* X9 n* W. P7 p' c5 B4 k1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
4 I. i9 E9 y* S! }# b; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w  ?+ m2 D1 A5 H# o# G. |2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。% w/ i) P8 m! L; a

! z# X! i+ V3 r1 o0 R: }公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% t$ _! o/ s9 |
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。公仔箱論壇: [0 ]! m1 u& J4 [# X, ]3 j' X

" c! S* b- `" C8 D- l# @www2.tvboxnow.com7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。

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