標題: [中式食譜] 梅子醬芋頭燜鴨髀 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:29 AM     標題: 梅子醬芋頭燜鴨髀

材料  C9 L9 p' G9 x. y) [% b; r
鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量( ~4 l. K& B& D: E, h

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梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許, r! D3 d; c; r9 U! I- G/ M
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調味料+ A; E! ]& g1 q+ j. ]
雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
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, i2 y3 Z, x0 g0 ]5 t6 P公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ Q  x* S: w" `' Y* `
1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。
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2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。公仔箱論壇7 ?. A) W: r$ E5 Z4 `- k
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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