標題: [中式食譜] 鎮江排骨 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-14 10:51 AM     標題: 鎮江排骨

材料：  公仔箱論壇) [9 \) @5 f" x- c) O
  N$ R6 w+ O; \
一字骨               (斬件)  1磅        公仔箱論壇# h* f9 K- Z$ g
薑片                          3 片      www2.tvboxnow.com, p5 X. r" |  a4 d; p# }
蒜頭                   (切片)  2 粒
2 G7 t: w' W$ {# H7 q& X3 V$ ktvb now,tvbnow,bttvb油                             1茶匙     w2 ^2 A# Z4 {" `* a* Z
  6 l& [2 n: }! D* J  D8 A4 `
調味料：      
& Y* _! E6 I2 B. D公仔箱論壇鎮江醋                     3湯匙   
9 F9 q! i- w, F" A  R# n3 K公仔箱論壇紹興酒                     1湯匙   
* P- U* \  b2 I. t, {! Y生抽                         1湯匙
! _: h+ [5 u- P# q水                             1飯碗
) p7 p4 ^4 g( H. V; N) o! q糖                             2湯匙   www2.tvboxnow.com0 O0 n8 v+ Y; X$ k3 P9 {  }
鹽                              少許
; R6 r% O. ?' a6 D公仔箱論壇( I4 _" C* d" _1 Z
_______________________________________
4 y. ?: n0 u; k" q# h/ F, j# E! j) ?. Q& }. G* }; z- f" u
做法：  
1 k6 K7 e$ B. A
& i5 n2 A8 D* J/ F- H7 Q: N7 x1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；( i2 ]/ y7 B2 G2 g
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；6 _2 b' A: e) O- F& t  ^! H
3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0