標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：公仔箱論壇# l& B$ x, n7 K: {+ l) A' D
白飯魚　十二兩
" M" n6 }, _# C& ]www2.tvboxnow.com蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
$ w3 D2 s" l0 n  ^9 Bwww2.tvboxnow.com雞旦黃 一隻公仔箱論壇4 _7 B/ ^0 I4 T2 g$ S) w

$ M# t; o! w" I: ]2 itvb now,tvbnow,bttvb配料﹕6 W& }, K5 J' G# O
鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 G3 q( J0 r. _
吉時粉 一茶匙
" S9 k: }, C- J% C8 M7 k1 q( g麻油、胡椒粉、五香粉 少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h$ j( \! |: ]/ z7 q! R1 O
鷹粟粉 三湯匙
+ }5 o9 U: K1 M3 W  I) E公仔箱論壇油 1湯匙
" W* K9 P- g, u* A1 O2 ]+ x0 J  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
4 E# }7 W! w7 X+ X! e蔥花 少許
$ P; h! P: q! R9 a. i8 c公仔箱論壇
! Y$ R4 d+ K% T  S0 T% D8 z# u公仔箱論壇公仔箱論壇* u* x( t% S" z) H, K# h4 e
做法：( e& e5 D- r+ V
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ v: u8 o2 |
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。8 p9 m9 L9 i9 ~' @% E$ Y# j
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇$ n. o5 G9 u# H3 A, W" t$ F9 [3 p

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大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇4 z3 w/ w% w. a8 [3 F) z2 j
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( Y: S5 M: W! q
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

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作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

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