標題:
[中式食譜]
椒鹽白飯魚
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-15 01:51 PM
標題:
椒鹽白飯魚
材料：
. m0 c5 M" L/ ~6 T$ t$ ]1 M
白飯魚 十二兩
- k% N2 S$ J$ o0 @7 w( @& r7 b7 T5 z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
7 i+ S7 w0 j. e5 C1 D ] iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞旦黃 一隻
tvb now,tvbnow,bttvb3 t# }# @; \8 O
% f5 Z2 @1 I; H- i4 o公仔箱論壇
配料﹕
$ e4 P3 P, G% ?/ d2 q" l/ g6 {4 O
鹽 半茶匙
www2.tvboxnow.com4 ^3 p0 E% `1 v
吉時粉 一茶匙
$ {, ~8 P$ m! ~( |$ L, C" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
- e, `2 F' ^9 ~ O- b8 E! |tvb now,tvbnow,bttvb
鷹粟粉 三湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* z1 l3 ?- v |& Q
油 1湯匙
5 E5 B& \* c" O/ |" `) I- ]9 j& s h5 H公仔箱論壇
莞茜 少許
公仔箱論壇* O4 O4 s/ y# N
蔥花 少許
: B) k( i' B- z# r `' Z公仔箱論壇
5 J6 u: e5 n4 S& V' y" A( Qtvb now,tvbnow,bttvb
' E) ]3 d5 H1 K4 g) }+ E
做法：
公仔箱論壇% l$ F4 E4 B! i, c1 b
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
+ T+ h! P0 D+ h/ m
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
公仔箱論壇& [; Q- h" |* a+ e# f
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
公仔箱論壇% a O' ~) _/ Y: @
公仔箱論壇8 o5 {; X6 [$ p+ M
小小心得：
# D2 z3 P# ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
大條的白飯魚會比小的好。
- @1 P" O' k- o- l0 v' k
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! w/ w& S( m8 B# E5 W
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。
作者:
chai.lu
時間:
2007-10-16 04:14 AM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
