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標題: [甜品] 3D蜘蛛咖啡慕絲蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-28 06:31 AM 標題: 3D蜘蛛咖啡慕絲蛋糕

材料
蛋黃 2隻、黑朱古力（已溶） 45克、朱古力膏/鹽各少許、蛋白 2 1/2隻、砂糖 35克公仔箱論壇4 W$ Y( @/ }- O% G1 o5 \

莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb" i# j# T4 L+ U, e8 Z0 @5 d- d! W
蛋黃 1隻、鮮奶 10毫升、砂糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb% \  B: R& A0 A. i- I& a
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咖啡慕絲公仔箱論壇  `* V/ G6 m& h
即溶咖啡粉/魚膠粉各 5克、砂糖 12克、鮮奶 50毫升、淡忌廉（打拂） 170克、 Kahlua咖啡酒 10毫升
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其他www2.tvboxnow.com$ w& P6 w, B, }. G  D1 s' {
黑朱古力（噴槍專用）/朱古力漿/可可粉各適量、黑色造型朱古力 30克、威化餅 3條、朱古力片（ 12及 7厘米）各 1片

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( m1 |  X! m- R% u
1.黑朱古力、蛋黃、朱古力膏、鹽拌成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& Z; F& X) t
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2.蛋白打至鬆起，加砂糖再打，分 4次加入（ 1）拌成蛋漿。' k3 H& ^% i) @2 E8 h
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3.用（ 2）在焗爐紙上唧圓形（ 2個 7厘米； 4、 10及 12厘米各 1個），放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，待凉修邊，撕走焗爐紙。
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4.將莎巴翁材料隔熱水打至濃滑，備用。
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5.鮮奶、砂糖、即溶咖啡粉、魚膠粉坐溶，加淡忌廉、莎巴翁、咖啡酒拌成慕絲。( C, Y7 W$ s% w+ i

6.小圓模分別放 4厘米及 7厘米蛋糕片；大圓模分別放上 7厘米、 10厘米及 12厘米蛋糕片，記着每放蛋糕片前先倒入慕絲，放雪櫃雪至凝固，取出浸熱水脫模。公仔箱論壇+ L8 n, S/ g! E6 f7 n& x0 a

7.將朱古力片及威化餅分別唧上朱古力漿，上放蛋糕，令蛋糕更立體。  n6 e6 _9 X: f3 ?5 h7 C& T8 F

8.造型朱古力搓成 8條長條屈成 L形，插在蛋糕上成腳，放雪櫃雪至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 D2 K: ?7 x4 ^
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9.用噴槍噴上朱古力，篩上可可粉，加裝飾即可。

貼士
蜘蛛蛋糕用威化餅承托，更加有 3D效果。www2.tvboxnow.com' X5 E% j  J2 M" q5 {+ q) r" S

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