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標題: [食肆地點] 雞翼跌地照食鹹魚版肉醬意粉香爆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-10-29 05:55 AM     標題: 雞翼跌地照食鹹魚版肉醬意粉香爆

鐵線人狗散步圖「 Greyhound Cafe」在香港開幕當日,拉姑也有到場祝賀,可知她確實是忠實 Fans,這 Cafe在泰國 1997年開業,香港是首間海外分店,能夠在港落地生根,全賴拉姑。老闆 Bhanu:「狄波拉和影星嘉玲很好朋友,兩人在泰國經常到我的 Cafe聚會,回港後大力向朋友推薦,其中一位朋友是 Gaia Group集團董事總經理 Karen,之後她直接找我傾談合作事宜。」過程中,當然少不了拉姑和嘉玲的泰文翻譯協助,最終順利合作。
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5 D4 g+ A: n1 I/ F! s, J) e9 Swww2.tvboxnow.comCafe裝修貫徹泰國總店時尚簡約的風格,用黑白二色作主調色,天花板懸掛大小不一的燈泡,一幅磚牆有用鐵線勾勒而成的圖畫,並寫上「 We love good food…… and try new taste」等俏皮字句,鐵線巧妙地勾勒出一幅人狗散步圖,感覺很悠閒,用以配合店名「 Greyhound」即「格力犬」的主題,非常貼切。另一邊的黑板牆,則由泰國設計師親手寫上菜式名字,為營造輕鬆寫意的用膳氛圍時光,就連店員制服都印有不同的語句如「 Life is too short, more desserts anyone?」令人會心微笑。公仔箱論壇. x; B! |/ [  D

7 [9 w4 Q- D. Utvb now,tvbnow,bttvb雪茶成冰所有菜式均經過 Bhanu精挑細選,為保持正宗泰國口味,店內所有醬汁全由泰國總店運來,配方全屬機密,就連食材如椰子、辣椒和香料等等,都由當地直接運送,希望做到最原汁原味。當中最令拉姑神魂顛倒的,是一道看似簡單不過的單骨雞翼和凍檸茶,前者是 Bhanu自創菜式,新鮮雞中翼開邊,用斑蘭葉、魚露、辣椒等醃過夜,客人點叫即炸,入口脆而香,是全店最人氣食品,每日賣過百碟,「曾有客人點了這道菜,吃着吃着,一不小心雞翼跌落地,沾上沙塵,客人竟然即時執起來,拍一拍沙塵照吃。」港式凍檸茶一街都是,這裏的凍檸茶有何吸引?用泰國茶葉配製,加入青檸汁,最關鍵是冰粒,「普通冰用水做,時間一久便冲淡茶味,我們則用茶雪成冰,冰溶了也不會影響茶味。」還細心地分兩個玻璃杯上,一個盛茶冰,一個盛調校好甜度的茶,茶與茶冰自己混,青檸味道比普通黃檸檬來得更清新,泰國茶茶味夠濃,一啖透心凉。
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% n5 Q- p, P% l% \3 x$ c4 }3 B  F冬蔭功湯配意大利雲吞,冬蔭功跟足泰國做法,為免蓋過雲吞味道,特意調低辣度,不太吃得辣的我也吃得舔舔脷。喜歡鋸扒?推介泰式辣汁伴安格斯西冷,醬汁酸味重辣味少,伴碟的泰式木瓜沙律和糯米飯,比一般薯菜更吸引。! \4 B5 G; x/ G: A3 t- @
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話明 Cafe,又怎能少得咖啡? Thai Black Coffee Granita冰凍得可以直接吃入肚,沒錯,是「吃」,不是「喝」,把冲泡好的泰國黑咖啡雪成冰,然後打碎成咖啡冰,加點花奶吊味,一啖一口冰,吃盡濃濃咖啡甘香。
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Greyhound Cafe
' O+ ^2 y) H% P4 I; Y1 H/ wtvb now,tvbnow,bttvb地址:中環國際金融中心商場
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