| 材料 |
| （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 - t" j, S5 s; N, e （ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 公仔箱論壇" T5 d6 P. I. M8 O& u* X （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 6 L/ i- S/ o5 s4 p （ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 （ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 |
| （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 公仔箱論壇7 b L. ^4 w. j5 n9 F （ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 公仔箱論壇6 n1 K' Y$ W" A; ^# U （ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 % k5 b) N. L4 a9 h- [' N （ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: |
| （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 ; |2 ]. \. a/ C# {$ O, [6 z （ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。 1 ~0 Z1 ]& O5 V, W+ k5 g) ~6 M （ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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