標題:
[甜品]
B52雙層朱古力慕絲蛋糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-1 05:52 AM
標題:
B52雙層朱古力慕絲蛋糕
材料
8 [1 c1 N. y/ B/ \& N& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原味蛋糕
2 v2 I `' g4 Stvb now,tvbnow,bttvb
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
1 M1 H5 W4 m5 r4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 y. v+ D6 B/ A- k
咖啡賓治
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 w6 N: [% w8 q K- x. F1 P
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ r9 _2 v: D3 t1 N# r
2 c% y0 f% v: X! q
莎巴翁
8 o2 P) y: Q; |6 ^
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: m6 j* z: ~/ W, {
3 Y+ U' R- n7 d
百利甜酒慕絲
8 X S& I/ n+ c* F8 B
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
) k u% b' x z# C4 W6 y+ e7 b
5 Y1 f! Z7 e6 \$ l5 w1 ywww2.tvboxnow.com
金萬利酒慕絲
, J8 h" @% S5 G( F: O
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
' y( ^8 B" N: F- F- x) T公仔箱論壇
' y; Q2 R6 L; n! o1 g% s+ l公仔箱論壇
# U8 i# p9 c: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
2 I4 d$ I% y" E
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
公仔箱論壇6 |* _4 P) I6 t& X
公仔箱論壇# _9 C0 M) T* L) R
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
公仔箱論壇) d/ ] ~4 w; v1 [" a" w) U7 i
9 k5 R& u/ l2 A+ P+ Q5 g. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
0 Q8 T$ k1 n8 g6 U) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ \* \* I/ n% t- k0 Z% f& h
4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
+ s' J5 g" I4 ^; @ Q2 `4 y
www2.tvboxnow.com3 W$ H1 K+ j- U
5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A/ ~6 N! |4 p9 c8 w( M
0 |$ Y; @ G7 `; rwww2.tvboxnow.com
6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ Z& P7 B6 \% U6 A2 O
2 h' m1 [/ [ ywww2.tvboxnow.com
7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
5 B) ]# ?. [ N4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% N$ a* x1 U. j3 q公仔箱論壇
8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
% X4 l9 f1 d1 o* }* o0 F( m1 U
公仔箱論壇+ {" u$ P* @7 Y
9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
- J1 z# j4 d1 J' n6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com6 J; ?5 ~. y9 E/ n: o
& ~7 \0 R% A( d4 v
貼士
/ R' i* l$ N7 u% z8 S5 _2 a9 m
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
8 d7 c5 w5 Q+ m$ d, U. @. C! Z. i0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
