Board logo

標題: [食肆地點] 元祖風味小籠包 激化點心戰情 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-2 07:02 AM     標題: 元祖風味小籠包 激化點心戰情

近年點心店開個不停,要在這股熱潮下站穩陣腳,便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底,炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外,亦有街坊小店推出點心快餐,以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店,好讓上班族吃到精緻美點。
7 o% B! _: L' n( {
: f  j2 c7 _9 C1 m公仔箱論壇用料講究富鮮味
: P, O1 q5 |1 E' g8 X! ^( ~tvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王,前身是龍皇酒家,不過新店跟東海和龍皇都沒有關係,只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟,資歷深厚,最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex,早年首創蟹粉小籠包,成為一時佳話,現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐,用筷子夾着包尖時,包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁,豬肉餡除了豬肉,還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏,難怪油香撲鼻,充滿鮮味,盡得當年精髓。
: A& J: Y& `. q6 d1 vwww2.tvboxnow.com
; G7 s/ I5 T7 a) H7 u8 _# E公仔箱論壇除了鎮店小籠包,亦不乏創意點心,例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心,比舊式點心更講究用料。時至今日,大件飽肚點心已不合時宜,反而西式風味的點心更吸引食客,例如芝士蘿蔔千絲酥,酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士,切開後發出幽香芝士味。開業約一個月,已吸引不少上班族來品茗,OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花,入口即溶,值得品嘗。   L% X* Z" J4 g) S, |: m+ V* b

, P; e4 @$ w. x6 K% q. Q+ i' b5 V5 ktvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34
% o  r: u" V+ t用上三色椒和蟹粉作點綴,色彩繽紛。: W- P% `. g; j4 L" J  k" Q/ h7 h
7 l; S8 [9 y1 c
香煎鴛鴦糕 $29
  ~2 d/ H9 k( {4 S. _( x. C% x" J0 N/ hwww2.tvboxnow.com混合蘿蔔糕和芋頭糕,煎得香口不膩。
7 L2 \% c& {" ^$ m, a" w7 Stvb now,tvbnow,bttvb9 s% O1 I3 Y# U$ w& P% ~5 Z
芝士蘿蔔千絲酥 $34
( h; F" ?  ^$ n, Q! M' q3 O! Jwww2.tvboxnow.com酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士,切開後散發芝士幽香。www2.tvboxnow.com4 x4 n6 b. h& K& `% Q, ?
8 g8 ^; g0 e5 T, I% f1 S$ Y6 W
富貴一口鮑魚飯 $88
( A3 }5 g, R2 Q5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚,非常有嚼勁,伴菠菜和米飯吃。
0 e7 R& R5 R; T) {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J( o- n; B4 ]- R
蟹粉小籠包 $28/隻
  m$ p' ^- y* A  l" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜,充滿蟹湯味,咬開後溢出金黃的蟹汁。www2.tvboxnow.com6 y" |' g; m0 K) V$ {7 e

) j8 B- K4 o& R, R- wtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家
* _" ~1 g' a  |% r地址:灣仔軒尼詩道皇悅酒店
2 u" I9 F& c0 ?* a- X" Q( B8 \1 X公仔箱論壇/ a; O+ J: _$ q
星級店進軍港鐵5 k+ T: G" s4 }% F. Y1 ^
獲米芝蓮一星評價的添好運,繼旺角和深水埗店,最近在港鐵香港站開設分店,環境較舊店寬敞,即使在門口排隊等位也舒服得多,吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式,例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等,另外也推出更多特色點心,例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房,採用全電子爐運作,衛生潔淨,水準更有保證。4 r* ]/ k  w% S; U2 p7 H' }0 n# b
tvb now,tvbnow,bttvb* v! x- E) P6 p' ^: h  T
酥皮焗叉燒包 $18www2.tvboxnow.com' w0 _3 M/ [9 L0 {9 S/ M. [
墨西哥包的外皮,叉燒餡香甜惹味。# l' q: h' ]7 L9 y5 I

& h0 @! X$ B- P  e& lwww2.tvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪 $25www2.tvboxnow.com4 r+ _. _0 N3 H" p. E
鳳爪蒸得軟腍入味,香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' k) |3 t  M) O, E6 \  M7 r
+ y0 C. q- l# O
添好運點心專門店
/ {, \! M4 h; X( F地址:中環香港站TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ s1 f7 R; o7 p7 \' f

' G4 |! B. G# j" W4 ~% ~tvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 e: w# k+ X
深水埗已有不少點心食肆,最近開張的盅源以抵食作招徠,推出點心快餐。店內設有多款套餐,午餐和晚餐皆售三十多元,包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品,經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營,但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心,全部即叫即蒸,水準不俗。小記推介黑椒金錢肚,軟腍而充滿胡椒香,非常開胃。此外,客人可單叫迷你點心,每款五元起,方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業,吸引不少區內街坊來吃消夜。
# s) e3 u5 l8 r0 D; wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ y) H! u* y0 {4 U/ D( r- _
黑椒金錢肚 $5
9 ?) `, B  |1 l7 v; i0 ywww2.tvboxnow.com金錢肚軟腍而充滿胡椒香味,非常開胃。
, O% i1 {5 ^- Q/ N公仔箱論壇公仔箱論壇3 M- C( U( |# O: _$ C+ w
蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇0 T% u# `, E5 f# I9 ^! \  p' [
豬肉彈牙,味道新鮮。
/ O3 z6 r- _, `9 |. K. M4 ^9 ?2 N3 C  a1 z( T' u
點心套餐(午餐) $32.84 x' ^" L% F1 v: e+ e( O+ ?% ?' O
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
- j' E% U# A' L+ Z% ktvb now,tvbnow,bttvb盅源  N% [/ B) b  {' s
地址:青山道興業大廈6 E& `) [; q7 i$ o1 K





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0