標題: [中式食譜] 砂 鍋 魚 翅 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-19 01:57 PM     標題: 砂 鍋 魚 翅

原 料
5 N2 N  P, I+ e& b2 I水 發 魚 翅 500 克 ! I% ~! h5 u& E8 t3 }4 s
火 腿 25 克
0 d- M+ ^6 z# @; w' l% y" o) k  E水 發 玉 蘭 片 20 克
7 x5 L. z% S2 P5 U! G& p水 發 香 菇 20 克 4 }8 v" o* X7 y7 S. B
油 菜 心 15 克
1 I1 [& s) ?3 W& |- ^0 Cwww2.tvboxnow.com雞 湯 1000 克 ( ^: ]  N8 ?4 O% X  N! k' P
清 湯 150 克
" {9 L, q- T7 Y' A4 N公仔箱論壇制 法
2 z8 ?, Y# `$ F4 C火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 d& V8 i9 F6 x: v公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
1 u5 u2 p, E; N8 y. ~$ w公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒: D2 Y. ]0 Y( O
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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