公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 【南投縣】竹山虱目魚料理饕客讚不絕口的道地小吃 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2011-11-13 08:25 PM 標題: 【南投縣】竹山虱目魚料理饕客讚不絕口的道地小吃

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& m3 c8 Z/ S* J" y$ Z
台灣美食小吃最讓人著迷的地方，就是充分運用食材，發揮出食材最真實的風味與口感，不僅如此，還可以結合地方特產，發展出道地的美食料理。公仔箱論壇' t' F/ z6 p% x" A. t
www2.tvboxnow.com8 z$ p& F: _' C8 N6 u4 Y1 ~. ?
來到南投竹山，這個純樸、盛產茶與竹筍的山城鄉鎮，除了自然風情，當地的美食料理自然不可以錯過，到街上走走，往往可以發現讓人驚艷、讓饕客讚不絕口的美食料理，其中，位於集山路三段、以虱目魚料理聞名的漁家村，可是許多饕客指名要吃的在地美食！公仔箱論壇, k, A+ `. O A
www2.tvboxnow.com0 O2 j+ P8 O k! y9 D" @5 z& G* @
漁家村的老闆劉先生表示，漁家村營業至今已有十二、三年的光景，當初在因緣際會之下聽了朋友的建議，到台南學習虱目魚料理的方法，當初因為南北口味不同，因此經過改良與自行研發，同時結合竹山的特產，慢慢調整為適合當地人口味的虱目魚料理。www2.tvboxnow.com' Q* C( G. v' s8 K5 e0 }6 D
tvb now,tvbnow,bttvb: a+ u$ T3 V8 ~
值得一提的是，因為中部不產虱目魚，因此為了確保新鮮，每天清晨都要到南部批魚貨，劉老闆說：「所有的虱目魚獲都是每天清晨從南部運來，而且運回來後還要花時間處理，忙著拔魚刺，處理魚皮、魚肚等等，工作相當繁複！」但也由於這份堅持，讓到店裡的客人隨時都可以吃到新鮮、沒有魚刺的虱目魚料理。www2.tvboxnow.com5 H# I) T% |4 y8 v$ K/ q
) r- O& _) X% b0 _+ @0 Z
店裡的料理相當多元，老闆特別推薦招牌的滷魚頭、筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯、煎魚肚以及酥炸魚皮這幾道料理，尤其是獨家滷汁滷製滷魚頭讓人意猶未盡，而筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯都是來店必吃的美食。（攝影／范綱武）! z' Y1 r" [5 b5 K: d6 j' ?8 V

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)