| 桂花糖燻蛋 | 類別 : 冷盆 | |
| 材料 |
| 雞蛋6-8隻www2.tvboxnow.com' c1 C" m0 c3 d; J. B: K) r. U& ~0 H* f 滷水汁4杯7 O# s; Y) d# B8 {2 ] 餐紙1張tvb now,tvbnow,bttvb8 J: ^' ^% }0 F* [: P6 V+ ?( u 桂花2湯匙公仔箱論壇1 W) M( \& V* M! ~% p' a8 F 紅茶葉38克 黃砂糖75克公仔箱論壇" p; m }0 [& s1 c6 T |
| 製法 |
| 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇' S. |3 J( u. V7 m: V8 V0 T 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇5 J" V- v0 |3 P 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
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