標題: [西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-20 01:48 PM     標題: 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

【材　料】
/ M+ ^, j' @) z& Z! L熟雞肉  50公克 www2.tvboxnow.com8 T4 b" Y6 B0 l9 f! I* n
紅蘿蔔  150公克 www2.tvboxnow.com7 ~9 ]" V' u& ~
西芹  1根 公仔箱論壇& z8 N2 M! f1 k8 y8 h  Q
磨菇  4粒
: F5 E, a4 r" i( }www2.tvboxnow.com鮮奶  150㏄ 3 v  _  k( c  r* y6 m3 n5 F- e3 R: L
奶油  60公克 公仔箱論壇8 y" `0 g# j1 P" ?3 Z" w2 ?' q
酥皮  1張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 N& o) Q/ B& q$ u$ {+ U1 T1 Q
白湯  1000㏄ " K5 x" }" n/ C9 A
蛋黃液  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L7 q2 y  Y  C; p0 M: f! z  r
【調味料】
" N. ?5 a& U* H' V/ P+ L5 t7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉  1茶匙
" W+ Z% t- B% w8 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙
* B, H" w. d7 L8 R. u! F【做　法】 % Y& T5 n+ L2 `, [7 J2 P* N
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。 " G. l* N, m  k* |
2.蘑菇洗淨後切片備用。 www2.tvboxnow.com. }- d9 S* m6 E! @8 `
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; W; S  g3 \! ~; n% t1 D+ Q! y
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 www2.tvboxnow.com" o2 _+ y% b6 m8 F
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。

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