標題:
[中式食譜]
花旗參凉拌雞絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-19 07:43 PM
標題:
花旗參凉拌雞絲
材料
- g8 y+ a. K! `; p* T* A- w: dwww2.tvboxnow.com
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
, z- v# O, {. \. H8 |" O
, T8 j) E, t$ F: A3 a
湯汁
" n8 P$ o; l7 D/ b( Z/ I+ T, f0 atvb now,tvbnow,bttvb
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
- R/ |1 A$ I& O( P8 u
www2.tvboxnow.com1 }7 H* p+ ^0 x3 W8 M% [
調味料
$ M1 o+ @( E/ j0 s4 G! ?
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
7 H, x8 X! l/ E0 [$ s% m$ {
! z7 J+ m) r& u
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 k/ `# w5 D" P. _ @* x
鹽/麻油各少許
" F V% `4 r. P9 d& ]- t) i
9 p5 I1 U/ C- V* Q( D8 w0 T9 h公仔箱論壇
( r( L( f* Q% q
做法
" g& S) F7 W% d5 b! v u }
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
( I) B' w7 ^+ v5 D# _0 K- R) B& _公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com2 Q( e3 j& Y1 E9 P' E- n
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D9 I5 V( _0 Y8 C& O- `
6 S1 H8 t6 p8 a0 ?+ Z2 e
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ x% E5 e" K3 i( R, L
+ m8 l3 k/ t/ u1 [7 R
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
, p% Q1 `# [. @; C I
公仔箱論壇# Z6 _ V. S0 b2 J
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
/ W7 M9 X* D% _0 m
7 x6 l5 v. o* h# o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
www2.tvboxnow.com! n% R# m7 B( F5 \5 `) E1 j* T+ c
, ^6 i Q9 I: \" \: ]
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
: Z9 ]" ~% n+ {
% S+ B9 m! I! y$ E$ @! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ u6 T. B0 p/ L2 F/ ^; v
貼士
) s7 m* ^) X0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
* N2 n8 r' Z5 e" v4 l2 g6 V2 S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
