標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】
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% K3 v9 ^8 x) p" v6 h0 P公仔箱論壇鮮魚1尾www2.tvboxnow.com. `) ?2 S: a' g  j4 D% T

% W; Z' g% s9 e0 U: l豆腐1塊
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1 W, W$ g' ?% E' d7 t% h8 r5 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒* [+ W, S" [4 d' W
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薑片2片
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6 g5 d. g/ ~+ B( l* h蔥1支
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紅辣椒1/2條公仔箱論壇& \4 S% t0 z+ T& w2 L5 P9 Q) p4 j+ X
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太白粉適量公仔箱論壇7 n, T2 @7 r/ |, u

! }; c- I, B+ R% g麵粉適量
6 Y+ _1 I# i2 k6 I5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) E0 G& x# e: Z0 `7 q4 h7 H/ C
【調 味 料】( Z/ w4 h1 t4 [0 R. u
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豆瓣醬1大匙
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辣椒醬1/2大匙
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水2杯
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醬油1小匙
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糖1大匙
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【醃　 料】
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蔥1支* Q) x' I9 M# |6 ]

- ?" `2 L1 i. O) X薑2片
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# Q; O2 [1 N2 e; D, p- }www2.tvboxnow.com白醋1小匙
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$ Q# @6 `* A* I+ h, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1大匙www2.tvboxnow.com$ |7 M5 j, b0 a9 P1 \2 }
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水1/2杯
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【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
: r2 b/ R/ W9 i+ u8 E5 {9 C/ z2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) ~% o* V7 e  k; s+ E7 m
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
, U- Q! v* l- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
4 L4 z+ N. x1 w9 ?3 w: o5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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