標題: [西式食譜] 意大利野菌黑松露 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-22 07:39 PM     標題: 意大利野菌黑松露

材料
4 U: H+ {  e9 T, g" n! H' f! e, ~3 l黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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做法
# J8 g4 d, s5 P' H" t$ D1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 w( p+ B9 B4 K

7 Z0 Q  t# Z6 g" s' V8 Q# p$ r* a& jwww2.tvboxnow.com2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。  K0 e1 |( K' W4 y% C
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
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